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敢不敢告诉我，你去咖啡馆真正目的！

时间：2018-05-23 21:17:57 来源：咖啡工房作者：咖啡点击：

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qiannjie

“请问 wi-fi 密码是多少？” （依我经验，首先开口说这句话的人，真正目的都不是喝咖啡，哈哈哈）

这几年来，一走进咖啡馆，不难发现许多人两眼盯着笔记本电脑，专注地在自己的工作上面。大部份的咖啡馆为了客人方便，都提供无线网络的服务，点餐的时候顺便询问“请问 wi-fi 密码是多少？”想必也成了许多人养成的习惯。

小编试过在家、图书馆、书店、办公室中来回折腾，只为找到一个舒服的姿势，最后我发现还是咖啡馆最适合的，那么原因就是：

· 有吃的

工作是一种脑力劳动，时不时的就需要补血。在咖啡馆的话，饿了有吃的，渴了有喝的，打怪兽的时候任务不会中断。

· 避免打扰

在咖啡馆，每个人都是一座孤岛。你置身于一个充满了人的环境，但你对其中的任何一个人都没有责任。不会有同事停在你的办公桌前中断你的任务，也不会有家人需要你停下手上的活儿去下楼买一把韭菜。

在咖啡馆，最严重的打扰也就是服务员轻轻地把你点的咖啡放在你面前。

. 环境舒适

网络，舒服的座椅，干净整洁的环境都是必须的。图书馆八个人挤在一张桌子上的画面太美我不想回忆。

· 防止宅

在家工作，社交能力也退化了。置身于人群中，时不时地抬头观察一下周边的人，是工作思考间歇的一个调剂，也是灵感的来源（对，我码字没灵感的时候就会偷听周围的人的八卦小故事，哈哈哈）。

总之，这个时候来一杯咖啡，完美。

我们采访了一些到店的客户，为您揭晓来咖啡馆真正原因：

1、打鸡血型

在咖啡馆工作效率奇高，如有神助瞬间就治好了我的拖延症！

2、实用型

有空调，冬暖夏凉，被迫认真看书，读完了一大堆专业书！！！

3、诚实装逼型

进门，点一杯Double Espresso（此时咖啡师就知道大神来了，他肯定不会马虎，恭恭敬敬给你做好），然后一口闷了，在陌生人群装逼症，带着Mac，聊微信和看电影一个下午。

4、吃货型

因为店里的松饼好吃，蛋糕好吃，可颂好吃，披萨好吃

5、单身妹纸诉求型

为了让自己故作的文艺气息吸引到同样故作骄矜的异性

6、想静静型

一个人太孤单，想要旁边有人，又不会被打扰

7、拍照发朋友圈型

网红的装修，高档的咖啡设备，简直可以拍一个下午，发朋友圈互相伤害

8、正能量型

会看到周围来来往往的人感觉生活真好，突然就会有动力更加努力读书。在这里，每个人和每个人的距离那么近，可是又保持着不至尴尬的底线，心情都会变好起来呢。

9、氛围型

咖啡店里卖的是气氛！是格调！在西方传统里面，咖啡馆并不是单单喝咖啡的地方，咖啡馆更是公共讨论空间，是讨论学术，讨论政治，讨论哲学的地方。这是一个氛围的问题。

10、数据说话型

咖啡馆里的噪音大都在70分贝左右，正合适点子的萌芽呢。来吧，赐予你灵感，最新的研究表明太过死寂的环境反而会阻碍我们的灵感，而适当的噪音可以激发我们的创意。

11、喝咖啡型

喜欢这里的咖啡，喜欢埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡，此咖啡有独特的柠檬、花香和蜜蜂般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮，饮用时无需加奶，就足以让丰厚的质感与柔软的花香味刷过你的味蕾，留下无穷回味。

12、成本强迫症型

咖啡馆有这么神奇么？

咖啡馆逼格有这么高么？

咖啡馆自带阅读基因么？

如果你点一杯38元的咖啡，你会舍得在咖啡馆里呆1个小时就走吗！！！

带着咬牙切齿的心痛，有投入就要有产出，迫于成本的压力，他们也会强迫自己认真写作——“都花了这38块钱了，我一定要把它写出来”

无论如何，能在温馨舒适的咖啡馆里喝上一杯新鲜现冲的手冲咖啡是一件无比幸福的事情。对那些喜欢咖啡的人来说，咖啡的香气能冲淡deadline的焦虑和灵感枯竭的痛苦，这也是他们跑去咖啡馆干活的根本原因——咖啡和咖啡馆能让工作变得幸福。

作为一名咖啡新手，在进咖啡馆的时候，想你也可以和咖啡师先确认一下眼神，确认好眼神，跟店员描述一下自己喜欢什么味道的咖啡，没必要像专业咖啡品评一样说的很专业，轻松一点，比如说喝起来浓一点，或者味道酸一点的，如此，店员就可以根据自己家咖啡的味道特点推荐给你最适合的咖啡。开始点单品了，点一杯单品大致可以分为以下4个阶段：

Part 1

酸一点？苦一点？甜一点？

单品咖啡是有个性的豆子，一般精品咖啡馆会有3-5种或者以上的单品咖啡豆供你选择：

通常有先可以选地域：非洲豆、美洲豆、还是亚洲豆

例如曼特宁（苦），耶加有柑橘味（酸），哥斯达黎加蜜处理（甜）

然后，你可以先简单了解下几种常见的豆子：喜欢偏酸一些，就选肯尼亚、耶加雪菲，喜欢偏醇厚一些，就选蓝山、曼特宁。还有一些甜的豆子，比如瑰夏，有着花香和红薯风味。

Part 2

日晒法？水洗法？蜜处理?湿刨法?

日晒法：酸度最低，甜度明显，醇厚度高，干净度略低；

水洗法：酸度明显，干净度好，中等醇厚度，稳定度高；

蜜处理则介于两者之间，整体风味更突显果胶的甜香与水果调性，近似芒果、龙眼、蜂蜜和榛果的香味，口感厚实但酸度较为低沉柔顺。

湿刨法因为干燥时间缩短，咖啡豆的发酵期缩短，酸味大为降低，醇厚度因此增加，而且焦糖与果香明显，略带木质味与药草味。

四大处理法中，水洗的酸度最高，日晒法甜度和层次感较好，蜜处理法则介于两者之间，湿刨法偏苦。

Part 3

烘焙度 ? 烘焙日期？

「烘焙日期」

咖啡豆的烘焙日期代表着新鲜度，通常2-3天内烘焙好的豆子都可以称为新鲜咖啡豆 。然而现烘现买实际上并不是豆子味道最棒的时候，夹杂烘焙时的烟味、豆子本身的气味。

刚烘焙出的熟豆有俗称的“燥感”，主要表现是酸味较为尖锐，不够圆润，甜感还没达到较好的状态，些微涩感在口腔盘旋。烘焙过程是一个复杂的化学反应和物理反应过程，还有我们未了解的变数。但是燥感是确实存在的口感。

「赏味期」

从烘焙师的经验来看，咖啡豆赏味期约是15天左右（具体看烘焙度），也就是过了养豆期后，在烘焙日期计算起7-20天内都算风味期，也就是赏味期。

Part 4

品鉴咖啡

咖啡喝到口中的时候，你能感到它的风味。在这方面许多爱好者，特别是刚刚开始接触咖啡品鉴的爱好者，总认为咖啡喝着没有闻着好。的确，咖啡液体在口中进行感官辨别是需要一定锻炼的，但时间久了，个中的风味也就可以察觉了。

品鉴咖啡的另一大要点便是如何分辨咖啡的甜、咸、酸、苦

醇度就是我们通常说的boby，是指咖啡液表现的圆熟、芳醇、浓厚味道。一杯水与一杯咖啡的区别就在于，水没有味道，不粘稠，而意式浓缩咖啡富含油脂就拥有很好的淳厚度。一杯拥有良好醇厚度的咖啡会让香气在口中停留的更久，尾韵更加绵长。

例如精品咖啡豆有以下几种酸：

【柠檬酸】：柠檬，橙，柑橘酸、葡萄柚的酸

【苹果酸】：核果，苹果，梨，百香果酸、莓果酸、樱桃酸、桃子酸、凤梨酸…

【绿原酸】：深烘焙带来了咖啡中的涩和苦；浅烘焙是酸和涩

【醋酸】：在醋的基础组成，浓度高会造成苦涩的味道。

【酒石酸】：如果浓度太高会有发酵的不愉快酸味。

【奎宁酸】：使咖啡具有一种干净的余韵，但太多使咖啡品尝起来有发酵的酸和涩味。

确认过眼神，

80%来咖啡馆真正目的都不是为了来喝咖啡....

毕竟，有时候，喝的不是咖啡，是生活啊

以上12条，去咖啡馆真正原因哪一条原因戳中了你

敢不敢告诉我，你去咖啡馆真正目的！

图｜插画师Maori Sakai

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