这家板栗店,才是凉皮界真正的网红存在!

时间:2018-05-23 21:07:31 来源:南京吃货作者:凉皮点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

凉了这么多日的南京,今天又一次升温了,也就只有凉皮、凉面能消一消内心的气了。

去年深货菌曾经做过一次板栗推荐。萝卜青各有所,板栗自然也不例外。

但有一家板栗店深深被货菌铭记在心,一则是因为他家不仅板栗口碑好,凉皮口碑更是不赖。

二则因为其地理位置,处在美食云集的一处街巷内,在这种街巷依旧能打响名声,这可真是不得不去一探究竟啊。

冬售板栗,夏卖凉皮,两样都很合大众的口味。如果你是货却不知道这家店,那可真是名不副实了。

几味调料

特意避开了人流,在午后两三点进了店,人不多,却也稀稀疏疏着那么几个。

配料也都是简单的那么几样:小葱、瓜、生酱、生以及各色调料

在没有品尝之前,货菌实在难以想象,这是如何俘虏了一大票货的心,又是为何被称为“南京人自己的味道”。

正如闻弦而知雅意一般,单单是从提前备好的调料以及凉皮,就能看出生意的火爆。

老板很情,带着自豪的语气和我说:你看天的时候,那个人多的哦,能排这一条路。有不少都在附近上班,都打带走。今天天凉,还算人少呢。

说完没多久,就有食客点了牛凉皮凉面,细心的询问是否需要蒜泥、椒、香之后,师傅的表演便开始了。

不知道能不能从动图中感受出来,拌凉皮动作在熟能生巧后,形成一种莫名的律动感。

货菌速度还是略输一筹,老板“刷刷”几下,两份凉面便已拌好。

第一次前来品尝,如我一般的小,在这里推荐可以凉皮、凉面拌一起,加料可先不加。这里都是拌好了再搬到另一餐桌上加料。

其实我还是悄悄做了功课,所以分别点了一份凉皮,以及凉面加素鸡。

浸泡在卤汁中的素鸡只被窥得一角,所以当被夹出的时候,大小真的有吓我一跳。

几多心思

话不多言,美食之美在于用嘴、用心来品味。

简单单的一份,看着平淡无奇;也因为没有椒的点缀只显得素雅而毫无食欲

夹了一筷子,吸溜入口,再咀嚼

凉皮窄而厚,滑嫩中又带着韧劲。虽然有蒜泥却不呛口,反而品尝出淡淡的甜味,再搭配调料,酸酸甜甜。

和炒凉皮的重口味相比,凉拌的更显得清爽。但芝麻酱偏少,几乎尝不出它的味道。

和宝鸡凉皮异曲同工,都是煎好后泡卤里,使得充分吸收卤的香味。

实话实说,无功无过,卤汁确有在口中溢出,却仅此而已。

最令货菌惊喜的其实是他家的凉面。

总是听到凉皮有多美味,但其实凉面才更易入味。甜度明显比凉皮上一个level,根根分明又充满了每一种调料的味道。

得到我和同伴的一致好评!

这就是那个大小很惊人的素鸡了。

保持着福印的特色,卤汁浸泡,偏甜口又丝毫不腻人。对它的赞美就是,硬是着把这一大块给完了。

隔壁的叔叔看到这一大块,心动了,也赶忙加了一份,的那是不释口。

总的来说,这两款都挺不错。

货菌了解到,店家会放,迎合了南京人的口味,但也有不少盆友不惯,记得提前说明一下,这可是默认的哦。

也有很多冲着椒来的食客,不是说特别意思。而是因为有了椒的点缀,很提香且促食欲

对了,生米都是每天现炸,也是秘制,如果觉得好,可以适当再加一些。

说完了凉皮,让我们再回味一下要到下半年才能到的板栗吧。

货菌去年买过,所以写这篇板栗的时候真的睹物思物,口中回味着的全是那糯中带香的板栗味...

图源:徐小

店内有两种板栗:燕山栗、良乡栗。

燕山栗个较小,基本没有坏仁;良乡栗个较大,略不好剥,但味道也不差。

价格差了6元,可以根据自己需求挑选

栗子其实很讨厌里面那层毛毛的东西,会在栗上,又很难

他家的用一挤,再细细剥开,就可以了,完全不要担心有毛毛,反而要注意力道,以免剥碎!

尝起来,软软糯糯而又甜甜的,有一定的分,不会那么拔干。

货菌有次尝鲜买的五元份,全部剥完掉后,竟然没有一个坏仁!但记得一定趁食用,冷了就用微波加一下。

相比于冷静的老板,货菌其实更喜欢这种情中带着一丝自豪的店家。

扎根于某一处,专注着做美食,却难免需要与人有所交流

彼此间的互动交流经常会带给人愉悦的感受,也会有可能交到新的朋友

这家有不少分店,但有部分是店家亲戚开的。

如果只喜欢最初的味道,就看他们的塑料袋,印有“福印板栗”字样的,就是最原始的那家所开的分店了。

愿能一直保持着最初的味道

这是我对你最深的祝福

福印板栗

☆地址:科巷37号(科巷场北门对面)

♚人均:16元

时间:08:00-20:00

— END —

南京原创,未经授权,严禁转载

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告