鸡这样炖,既好吃又营养

时间:2018-05-23 14:37:01 来源:山大王美食达人作者:鸡肉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

主料:活老母鸡一只约2公。配料:熟春笋片50克,发冬菇25克,火50克。调料:料酒10克,30克,葱

结15克,姜片8克。

做法

1、将鸡宰杀后,用清洗净。用刀斩去鸡爪,在颈根部划一小口,取出气管、食管,再沿脊骨处剖开,取出内,摘去鸡胆,挤去鸡心内淤,剖开鸡肫,除去污物,去肫皮,用擦洗。随后将鸡及肫、肝、心入清洗净,一起放在沸锅内烫约半分钟,捞出洗净。再将鸡清洗净。

2、砂锅内放竹箅垫底,将鸡(腹朝下)、鸡、肫、肝、心、火一起放入,加清淹没鸡身,再加入料、葱结、姜片,用一圆盘压住鸡身,盖上砂锅盖,置中火上烧沸。撇去浮沫,移至微火上焖约3小时,直至酥烂。揭去砂锅盖,取出圆盘、竹箅、葱结、姜片,捞出鸡肫、肝、心、火,并分别切成片。然后将锅内的鸡翻身(腹朝下)加,随后将笋片、冬菇片、火片、肫片、肝片、鸡心片相间铺在鸡身上,盖上砂锅盖,上中火

烧沸,离火即成。

特点:原汁原味,味鲜浓醇,鸡酥烂离骨,汁清澈见底。

功效

质含量高,是属于高低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪不足。同时也由于鸡比其他类的维生素A含量多,而在量方面虽比或肝差,但和牛和猪相比,其维生素A的含量却高出许多。鸡质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡,有增强体力、强壮身体作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡有温中益气、补虚填精、健脾胃、活脉、强筋骨的功效

忌食人群:不宜与兔、鲤同时食用

1、感冒、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥症、患有毒疖肿之人、高压、脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

2、鸡温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

3、动脉硬化、冠心病和高脂患者忌饮鸡;感冒伴有乏力、发的人忌食鸡,鸡

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告