超级下饭 自己做的牛肉辣酱 料足味美

时间:2018-05-23 14:37:02 来源:瞎鸡儿乱搞作者:鲜肉点击:

导读:[db:简介]
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相信很多人都喜欢老干妈吧,不论是直接,还是做炒,当调料都非常美味。但是像老干妈这种外面卖的酱,都木有,或者只有很少一丢丢,对于一个无不欢的货来说,简直无法忍受。为了上带酱,只能自己行动起来啦。

食材准备

生、豆瓣酱或豆豉酱(实在得飞起,就去买瓶老干妈)、、五香粉、姜

先切条再切碎,不要直接剁成末,口感不好。姜切碎末

生炒熟,拍成生碎

下锅,先将姜末煸出香味,加入牛碎煸炒,加入五香粉调味,牛煸的稍干一点。

加入老干妈,加少量适量,转小火,收干分。放凉后,加入生碎,搅拌均匀,装瓶。

辨别牛好坏的方法

一看,看皮有无红点 ,无红点是好,有红点者是坏;看肌,新鲜有光泽,红色均匀,较次的色稍暗;看脂肪,新鲜的脂肪洁或淡色,次品的脂肪缺乏光泽,变质脂肪呈绿色。

二闻,新鲜具有正常的气味,较次的有一股氨味或酸味

三摸,一是要摸弹,新鲜有弹,指压后凹陷立即恢复,次品差,指压后的凹陷恢复甚至不能恢复变质无弹;二要摸度,新鲜表面微干或微湿润,不粘,次新鲜外表或粘,新切面湿润粘变质严重,外表极,但有些注严重也完全不粘,但可见到外表呈湿样,不结实。

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