干煸白菜, 香辣红烧肥肠, 卤蛋红烧肉, 酸菜红烧肉做法

时间:2018-05-22 15:06:06 来源:美食不停歇作者:白菜点击:

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干煸

食材、姜、红尖椒、大蒜

做法

1、去老帮洗净用刀片成薄片。

2、帮和叶分开。

3、红尖椒洗净切小段。

4、蒜瓣切薄片,生姜切成细丝。

5、锅里倒入少许,锅后倒入帮片,小火煸炒。

6、等帮片稍微变软后倒入叶,继续小火煸炒。

7、等炒至微带虎皮色后即可盛出。

8、锅里倒入后放入姜丝、蒜片、红椒爆香。

9、倒入片,大火翻炒,调入,炒匀即可出锅。

红烧肥肠

主料:

猪大肠500克辅料:胡萝卜100克、青椒30克、香6克

调料

25克、8克、3克、味精2克、料酒3克、3克、2克、淀粉(豌豆)10克、大葱5克、姜3克

做法

1.将猪肥肠切成段,放入碗中,加、料酒腌渍;

2. 胡萝卜洗净切片,青椒切段,香切末;葱洗净切、姜洗净切丝;淀粉加调成芡汁备用;

3. 炒锅注,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、、料酒、及鲜,烧透;

4. 再加味精,胡萝卜、香、葱翻炒几下,用淀粉勾芡出锅即可。

特色:色泽红润,香味浓郁,肥而不腻。

红烧

主料:五800克、4个、豆腐皮结70克

调料:食半小勺、1小勺、冰1块、葱适量、姜适量、八角2个、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽2小勺、蚝1小勺、酒1小勺

做法

1、五切块,放清中浸泡15分钟,中加入1大勺料酒,然后清洗干净备用。

2、豆结放入中泡软、然后清洗干净,葱姜切片。

3、有熟的可以直接用,没有的建议直接煮几个(加了真超好,强烈推荐,不怕样子难看的可以在上划几刀会更入味)。

4、无的电锅,将五面向下,整齐码在锅底,摞在上面,盖上锅盖接通电源,按下煮键,10分钟后,打开锅子,发现部分发,锅里很多

5、加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝1小勺、1小勺、冰1块,倒入酒1小勺,加入葱姜八角,放入泡好的豆结和剥皮的,加入没过,盖上盖子接着煮,等到锅里的汁收紧,电锅自动跳到保温键即可关火(整个过程大约45分钟左右,中途可以打开盖子,将底下的翻上来,加入半小勺调味即可)。

红烧

制作

1、把带皮猪五切成小块后,用、料酒和姜葱腌渍片刻。炒锅入熟,投入猪五块并烹入料酒,煸炒至分将干且吐时, 放入干椒节、姜片、葱节、椒(少量提味)、香料、泡酸和豆瓣炒香出色,烹入料酒、掺入鲜烧沸后,倒入大砂锅里,调入、味精、鸡精、色, 再用小火煨至软糯入味时,离火保存待用。

2、等到客人点后,从大砂锅里舀出一份量的酸红烧放入小砂锅里,上火并用夹子不停地翻动使味道均匀,至自然收浓时关火,撒上葱,即可上桌。

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