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南京人过年，不吃这些好意思嘛？

时间：2018-02-11 22:05:30 来源：南京生活研究小组作者：过年点击：

年是记忆里的一种味道

过年该吃些什么？

做为一年里最重要的日子，

除了比平时吃的好喝的好，还要有氛围。

所谓氛围，其实就是年味了。

年味的浓淡关乎到整年的运势，

因此，每到过年家家都花样齐出，

为了让食物的年味足足，都使出了浑身解数，

作品也百花齐放。

炸虾片儿

一年一次的企盼

从小父母就不允许吃油炸食品，说那是对身体不健康。小时候没少偷钱去油炸摊上买，但也没少挨揍。吃油炸食品，大概只有过年才能放肆一把。

炸虾片

炸虾片儿就是过年吃不厌的零食，小小薄薄硬硬的一片虾片儿，放入油锅之后，“刺啦刺啦”的油炸声就想起来了，几分钟后捞起来，就会慢慢变得又脆又香又大。五颜六色的，看起来就十分有童趣，吃起来满满的年味，这是只有过年才吃得到的东西。小的时候一度认为虾片儿是虾子做的，其实是淀粉啦。

饺子

更岁吃饺子，大吉大利

饺子大概是中国过年普及率最广泛的食物了。春节吃饺子是个很古老的传统，饺子意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。

吃饺子

饺子可是说是最年味浓浓的东西了，从包饺子开始就是一家人间紧密的合作，到吃的时候又是大家围坐在一起，热气腾腾的。小时候吃的最多的大概就是白菜猪肉饺子，因为白菜冬天可以放好久都不会坏。

年糕

年糕年糕，节节高

年糕，音似年高，和饺子一样，有着吉祥的寓意，年糕象征“年年高”。

年糕

年糕和饺子比起来，小时候还是更喜欢饺子的，因为年糕没有味道。口感糯糯的，有点香气，但小的时候不放糖就是吃不下。一般过年，家里的都是年初一早上吃，吃完之后身体就暖和了。

咸货

几个月前灌的香肠终于可以吃了

可以说，过年“三件套”就是咸肉咸鱼和香肠了，谁过年不腌咸货谁就不是中国人。每当家里要腌制咸货的时候，就知道年快来了。腌完的咸货，各个油光倍亮，需要晒好长的时间。

咸货

咸货晾晒是很有讲究，先要在太阳底下晒到皮腊干，然后再放到阴凉的地方风干，才好吃。风干以后的各种咸货，特别是咸肉和香肠，可以说是百搭的。煮饭的时候和米一起煮，每一粒米饭都混合了咸货奇特的香味。

鱼

年年有鱼

你以为这是吃的?动筷子小心被老人家打。

年年有鱼

年夜饭的饭桌上，你可以敞开肚皮随意吃，但有这么一盘红烧鱼是不允许吃的，那就是“年年有鱼”。“年年有鱼”寓意“年年有余”，象征着年年有余，来年有个好生活。你要是把这鱼吃了，余下的东西可就没了。

所以这道年年有鱼“只可远观，不可亵吃”，但它却让年的味道更加浓郁。

炸藕合

过年的仪式感

这藕合也算是年货一类的。因为在困难时期，只有进了年关，才会家家户户炸来吃。现在日子富裕了，只要你想吃，什么时候做都可以了。不过，每到年关这藕合还是要炸起来的，毕竟这有种仪式感在里面。

炸藕合

把肉馅儿放到切片的莲藕上，再拿一张藕片儿往上面一pia，然后挂糊，入油锅炸啧啧啧，真香。

四喜丸子

一喜金榜题名，二喜成家完婚，三喜洞房花烛，四喜阖家团圆

是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，是过年餐桌上一道极具吸引力的菜，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

四喜丸子

作为一个吃货，年味儿很简单。

就是厨房里飘起的菜香，和每年都吃的那几样年菜~

厨房里传出duangduangduang的剁馅儿声，就是要过年了；

家里大锅响起滋啦滋啦的油炸声，就是要过年了；

闻到家里喷香喷香的饭菜，就是要过年了。

过年最重要的，还不就是一家人的那顿团圆饭。

如何尊敬一只羊？莫过于尊敬它身上的每一部分！

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