时间:2018-05-22 13:05:09 来源:Lily美食谈作者:鱼肉点击:
鱼肉是生活中很常见的生活食材,很多人都爱吃,鱼肉的肉质非常的鲜美,同时还含有丰富的氨基酸跟蛋白质。非常适合全家老小吃,多吃鱼肉还有利于身体健康。鱼肉的烹饪方法有很多种,煎煮蒸炸每一种都有它特有的风味,我们家的一家老小最爱吃鱼肉的做法就是红烧鱼,还有就是酸菜鱼了,酸菜鱼做法复杂,我们大多会去外面吃,其实一点也不难,在家也能做出好吃的酸菜鱼,但是老是搭配酸菜吃多了也觉得腻呢,别老是吃酸菜鱼了,学会鱼肉的这种新吃法,吃一口就停不下来,一条鱼根本不够吃!一起来看看吧。
准备食材:鱼(这样用的骨鱼肉多少刺)、小红椒、小青椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱、番茄、酸笋。配料:油、盐、鸡精、生抽、料酒。
2、将处理干净的鱼肉切块备用。(可以切的大块一些,如果刀工好切成薄片可以可以的哦)
3、接着我们取一个盆将切好的鱼块加入适量的生抽。姜片、料酒腌制备用。(腌制个10分钟左右就可以了)
4、趁着腌制鱼块的时间,我们先来准备配菜:番茄切成小块、大蒜切片、酸笋切条、生姜切条、葱切成小段备用。
5、锅烧热,加入适量的植物油,油烧热后下蒜片跟姜一同下锅爆香。
6、接着下番茄跟葱白一同翻炒。
7、炒香后下酸笋一同翻炒。
9、水烧开后下腌制好的鱼块下锅煮。盖上盖子煮20分钟就可以出锅啦(如果是鱼片的话,稍微烫煮一下就好了),出锅前可以加入一小勺盐、一小勺的鸡精跟生抽调味。
10、将酸笋鱼块出锅装盘。做到这里还没有做好哦。
12、另起锅,加入适量的油、加入干辣椒将有炒香烧热后,出锅淋在表面。
13、这样一道色香味俱全的酸笋鱼就做好啦,把酸菜换成酸笋味道还是很棒哦。
拿来配饭或者当下酒菜都非常适合不过了呢,酸酸辣辣的非常的开胃又好吃,如果您而已喜欢的话有空的时候不妨也试试吧,学会了回家给家人也露一手哇~
小贴士:
1、做酸笋鱼儿鱼尽量选择一些少刺的鱼,这样吃起来更方便一些。
2、鱼可以切成薄片也可以切块,这个看个人刀工来,切块更为方便一些。
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