煮鸡蛋其实有讲究,时间必须非常精确才健康!

时间:2018-04-20 17:06:42 来源:耶梦加得作者:鸡蛋点击:

导读:煮鸡蛋其实有讲究,时间必须非常精确才健康!2018-04-20 16:59 来源:耶梦加得想要煮出好吃又健康的水煮鸡蛋,可不是容易的事情。时
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想要煮出好健康,可不是容易的事情。时间短了不熟,了不卫生时间长了,口感不好又不健康。那么煮多久能熟呢?下面就来介绍一下。

“3分钟”,清熟而软嫩,刚要熟,略溏。“5分钟”,清熟而嫩,熟而不硬。最好的状态是清已经凝固,而处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失。

1、“3分钟”是微熟,最容易消化,约需1小时30分钟消化

2、“5分钟”是半熟,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的,人体内消化要3小时15分钟。

3、“5分钟”不仅软嫩、香味浓,而且有益于人体摄取营养。在营养方面,煮10分钟以内的消化率最高,营养成分基本上没有损失。

正确的煮法

下锅,火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的清嫩,凝固又不老。如果最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,刚刚凝固,食用这种状态的,人体对质的吸收率最高。

相比之下,煮时间过长或过短危害都很大。

半生不熟的容易引起腹泻!很多年轻人认为半生不熟的比较营养。其实煮久了没营养,但是煮得不熟也不好。专家表示,实际上,在形成过程中,可能有细菌,未熟的没能杀死细菌了易引起腹泻。因此,高温煮熟后再

不熟的危害大。生不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶和抗生物素两种有害物。前者会影响质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌症状。而一经煮熟,上述两种物质才会被破坏。

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