如何正确调制卡布奇诺咖啡

时间:2018-05-22 10:56:42 来源:南恬咖啡作者:牛奶点击:

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卡布奇诺(Cappuccino)——20世纪初,意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时,也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡颜色就象圣芳济教会修士所穿的深褐色道袍的颜色,而咖啡上方尖尖的奶泡就像修士上的小尖帽,即用修士的服饰名称Cappuccino来命名。

在意大利特浓咖啡的基础上,加一层厚厚的起沫的牛奶,就成了卡布奇诺。特浓咖啡质量牛奶泡沫下会看不太出来,但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中,然后用起沫器让牛奶起沫、冲气,并且让牛奶不经过燃烧就可以象掼奶一样均匀。

盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温的,不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温,将牛奶泡沫倒在特浓咖啡上面,自然形成了一层色液体,看起来就好像把下面的咖啡了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满,打过奶泡的牛奶倒至八分满。最后可随个人喜好洒上少许切成细丁的桂粉或巧克力粉,剩余的牛奶也可以一起倒进去。这样,一杯美味的卡布奇诺就制成了。

原料:意大利冰咖啡1杯、冰块适量、鲜奶适量巧克力适量桂粉少许。

做法:杯中先放入已加之意大利冰咖啡,上面再转加入一层鲜奶、1/2oz巧克力膏、再洒入少许桂粉。

特色:冰凉的风味,别有不同口感。香浓醇苦。适合餐后饮用。

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