时间:2018-05-22 10:50:12 来源:推味作者:苦瓜点击:
今天是二十四节气中的小满。
小满是入夏的第二个节气,意思是地里的小麦开始灌浆饱满,但还不是成熟之时,只是小满,还未大满。
小满一来,暑气会明显升高,雨水充盈丰沛,人容易湿气重,所以在小满时节就要多吃点“苦”,以求清热祛湿之功效。
苦瓜很神奇,大人吃起来永远都是“一点都不苦,不信你尝尝”,结果小孩子尝一口,脸就皱成一团了……我童年时期吃的苦瓜,都是这样被我妈一口一口骗下去的。
凉拌苦瓜是清冽的苦,清炒苦瓜是平和的苦,酿苦瓜则是温柔的苦。
说实话前两种的苦瓜,我到现在都不敢吃,太苦了……唯一能张开双臂接受的苦瓜,就是酿苦瓜。
把苦瓜去瓤塞肉上锅蒸,苦瓜一旦去瓤就除去了大部分的苦味,加上肉汁的浸润,再凌冽的苦味也被这肉香征服了。
一口吃进嘴里,肉馅没有那么腻,苦瓜也没有那么苦,二者反而有种相得益彰的默契。
今天推味君就教大家来做,没有那么苦的苦瓜!这个天气吃刚刚好哦~
酿苦瓜
—step1—
先把肉馅给剁好,葱切末,姜也切末。
把肉馅放入一个大盆中,倒入两勺料酒,一勺酱油,一小勺盐,一丢丢的胡椒粉。
—step2—
肉馅拌好之后搁置一边,让它自己冷静一下,入入味。
哈!送你一个苦瓜脸!
苦瓜切段之后,用小勺把瓤给挖出来,苦瓜瓤是苦味的重要源泉,建议在做其他苦瓜菜的时候也去瓤。
—step3—
这时候就可以把苦瓜塞肉放到平底锅上去煎一下,一来肉馅可以更好的定型,二是煎过的肉和苦瓜比较好吃啊~不想煎的话,这一步是完全可以省略的。
—step4—
苦瓜双面都煎至微微焦黄之后,就放到盘子里上锅蒸就可以啦。(开水起蒸汽后再放入蒸锅)
蒸12分钟就可以夹出来了,小心不要烫伤哦~
—step5—
把蒸出来的苦瓜原汁,倒入平底锅中,加入一勺生抽,适量葱姜末,还有枸杞子煮开,最后倒入两大勺水淀粉,勾个薄芡,浇在苦瓜酿上就可以啦!
很严肃的跟你讲,这个酿苦瓜真的没有那么苦,特别是那一颗枸杞子,在微苦味道衬托下格外甜!试试吧!
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告