时间:2018-05-20 22:50:51 来源:撒旦的小礼物作者:鸡腿点击:
食材:草鱼1条、大蒜约25g、姜1块、鸡蛋清1枚、花椒15g、干辣椒20g、油250ml、盐10g、白胡椒粉5g、椒盐粉5g
2. 将鱼身平放于案板上,用锋利的刀平着将两大片鱼肉和主鱼刺分开
6. 蒜瓣切除根部拍散,干姜刮皮洗净切片
7. 中火加热炒锅中的1碗油,微微冒烟时,先放花椒,2分钟后放入干辣椒,改小火慢炸
9. 大火,放入拍好的蒜瓣和姜片,出香味后,将鱼头鱼骨入锅,翻炒两下,调入料酒、盐,加沸水3碗
12. 一定要用够大的盆(直径约30cm,深约120cm,也可考虑用电火锅),将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆
材料:土豆、五花肉、郫县豆瓣酱、红色菜椒、盐、姜、青椒、蒜末
做法:1、土豆切片,不用太薄;
2、葱姜蒜切片,青红椒切段,蒜末备用;
5、先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油,然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来;
6、加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油;
7、下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒,让五花肉的油脂煸一会土豆片,关火加入蒜末即可出锅。
羊肉拌面
主料:羊肉400g、紫洋葱1个、青椒2个、西红柿1-2个、葱姜蒜适量、姜片少许、胡椒粉、孜然少许、酱油、盐少量、植物油少许、面400g
羊肉洗净切丁
放少许料酒
放一些汤,炖几分钟。
准备出锅。
新鲜出锅,一起享受美味吧!
主料:鸡边腿600克、西兰花适量、胡萝卜1根、洋葱半个、葱1棵、蒜5瓣、白糖10克、白胡椒粉1克、椒盐2克、生抽40克、冰糖20克、老抽4克、蚝油20克、蜂蜜10克、低度白酒15克、姜2片、
鸡腿洗净去骨
用竹签子或是叉子在鸡皮处扎一些眼,这样可以防止皮缩
鸡腿翻过来鸡皮向下用刀背轻轻捶打,请不要省略此步,此步是为了肉质滑嫩,更加入味
葱切段、蒜3瓣拍扁即可
鸡腿肉入盆,加入葱段、蒜瓣、20克生抽、1克白胡椒粉、10克白糖、2克椒盐用手抓匀
先来熬鸡骨汤:鸡骨首先用冷水焯水,捞出,加入开水、葱、姜、洋葱大火煮开,小火约30分钟就可以得到鸡腿骨汤了
这个时候鸡汤也熬好了,来制作照烧汁:鸡汤过滤,取鸡汤约300克,加入生抽20克、冰糖20克、老抽5克、低度白酒15克烧开,小火慢慢熬,熬到剩下2/3的汁液关火,加入蚝油20克、蜂蜜10克搅匀
用中小火煎至鸡皮表面金黄,翻面
然后倒入照烧酱汁,转大火收汁,记得鸡腿中途要翻面
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