做了几道私房家常菜,一上桌就被抢光了

时间:2018-05-20 22:43:00 来源:泰隆的耳语作者:淀粉点击:

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爆炒洋葱

洋葱去掉外面的老皮,把尾切掉,用清冲洗一遍

把洋葱切成片备用

后倒入植物,待微微冒烟放入葱爆香

倒入洋葱翻炒,一分钟后,撒翻炒均匀

翻炒至洋葱变软塌后加鸡精调味炒匀

关火,装盘享用

凉粉

材料:绿豆淀粉一碗,六碗。拌料有:生60克、香10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香10毫升、1克、2克、鸡精1克、香几滴、2勺、老干妈豆豉两勺。

步骤

绿豆淀粉和一碗混合,搅拌匀均后过筛。

将剩下的五碗倒入锅中,大火烧开。

将淀粉糊缓缓的倒入锅中,边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后,转小火。继续搅动,搅自面糊透明为止。

将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。

冷却后放到冰箱冷藏2小时。

生用浸泡十分钟,方便脱皮

脱皮后的生放到锅中,小火煎炸至金色。

生压成碎备用。

蒜切末,香、香葱切碎备用。再用生抽、香、鸡精、、香调一个碗汁备用。

将凝固好的凉粉切条,然后撒上蒜末,淋上碗汁。再撒上生碎、老干妈豆豉、香、香葱即可食用

豆腐

食材:咸鸭2只、嫩豆腐一块、火肠一根、蒜苗或葱一根、淀粉适量、清一小碗

做法:1. 咸鸭和火肠切小粒,豆腐洗净切小块

2. 烧加入一小勺,放入豆腐后,捞出沥干

3. 锅放,放入咸碎和火肠碎炒香至咸

4. 加入一小碗清烧开

5. 加入豆腐块焖煮

6. 再添加和鸡粉调味

7. 用适量淀粉和清调匀勾芡

8. 收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗叶

9. 出锅装盘完成了

清蒸大闸蟹

材料:大闸蟹、镇江香生姜

做法:1、把大闸蟹放在清里洗净, 养半天,使它排净腹中污物, 然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条扎紧成团状;

2、把姜末、镇江香调和成蘸料;

3、锅中放入足够的清中放几片姜片, 开后把蟹倒放,入蒸锅约15分钟左右至熟;

4、取出后解去细绳,装入盘中即可。

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