时间:2018-05-20 16:07:57 来源:上古面工坊作者:里脊点击:
生活过好了,大鱼大肉经常吃。很多人到了周末或者节假日喜欢约上亲戚朋友餐馆小聚。很多小餐馆经营不善,菜品用料并不健康,然而油摄入过多会导致多种慢性病。今天整理了6道人们下馆子最常点的下饭菜,在家也学几道吧,自己做最健康!
图文 |遗忘↘蕾拉●
原料:
里脊肉250克、鸡蛋1个、京葱1/4根、番茄酱2至3大匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、盐1/2茶匙、白醋2茶匙、料酒2大匙、水淀粉少许、面粉适量。
做法:
1、主要材料备齐。
2、里脊肉用刀背两面拍松。
3、里脊肉切成条状,中间打一个蛋进去,加入料酒、盐、白胡椒粉。
4、抓匀备用,腌制10至15分钟。
6、锅中加适量油烧至六成热转小火,下裹好面衣的里脊肉炸透,呈淡黄色捞出沥油,油不要关火接着烧至九成热下锅复炸,火稍稍调大,炸至呈金黄色,有酥脆的硬度即可。
8、接着锅中留少许油,加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁,接着下炸好的里脊快速翻炒均匀。
小窍门:
1、至少炸两遍,才能达到外酥里嫩的口感。
2、面衣裹不好的,可以把面粉换成淀粉更好操作。
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京酱肉丝
图文 |诗韵墨香
原料:
猪里脊 / 黄瓜 / 胡萝卜 / 油 / 葱 / 姜 / 十三香 / 料酒 / 东北大酱 / 生抽 / 香油 / 糖 / 豆腐干 / 香菜适量。
做法:
1、成品。
2、成品。
4、料酒一勺匙。
5、淀粉一勺匙,水少许,生抽一勺匙,糖适量,搅拌均匀,腌制30分钟。
7、干豆腐一张,胡萝卜黄瓜丝香菜葱适量,放在干豆腐一边,卷好。
8、用刀斜着切小段。
9、豆腐卷摆盘。
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图文 |泥泥_鳅鳅
原料:
内酯豆腐1块、松花蛋2个、生抽3勺、盐1克、小红辣椒2个、香油少许、姜末适量。
做法:
1、内酯豆腐切块。
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小炒肉
图文 |沙儿飞飞❉
原料:
五花肉半斤、姜片一块、蒜2颗、葱一根、青线椒2根、红椒5根、料酒4汤匙、酱油2汤匙、糖1勺、香油2勺、青蒜2颗(蒜苗)。
做法:
2、把配料切小。
4、煮至变色捞出。
6、下入葱姜蒜炒香。
8、下入青红辣椒炒匀。
10、下入青蒜炒均匀。
11、下入香油炒均匀。
12、盛出。
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图文 |sourcehe
原料:
鸭血500克、豆芽200克、白萝卜200克、花生油3ml、盐3ml、干辣椒5克、豆瓣酱20克、香葱20克。
做法:
1、准备食材:鸭血、豆芽、白萝卜、香葱、辣椒、豆瓣酱等食材。
5、放入豆芽、萝卜丝。
6、再把汆烫好的鸭血加入。
小窍门:
1、鸭血汆烫后不易碎。
2、豆瓣酱和辣椒要煸香之后加上熬煮。
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黄豆酱干煸豆角
图文 |tgcyy
原料:
做法:
1、小火炸豆角,一定要炸熟炸透。
2、豆角炸熟备用。
4、放入豆角,放入生抽,少许水焖煮。
5、炒至水分收干即可关火。
小窍门:
豆角一定要炸至熟透,否则会有残留毒素。
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