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南瓜可乐饼的做法

时间：2018-05-20 12:53:36 来源：美食圈作者：南瓜点击：

如同所有美好的食物一样，尝过可乐饼的人真的会乐起来，因为这绵软香糯的口感，绝对会让小朋友们吃得更香，胃口更好。尤其是将油炸改为更健康的烹饪方式，就更加让人放心了。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料去皮南瓜 150g土豆 80g普通面粉 80g肉糜 50g洋葱 50g鸡蛋 1个无盐黄油（或植物油） 15g盐 1g面包糠 适量植物油 适量清水 适量

做法步骤

1、南瓜去皮去籽，切成小块。

2、土豆去皮切滚刀块。

3、冷水上锅，大火蒸约15分钟。 尽量切小块一些，可以更快蒸熟。

4、把蒸熟的南瓜和土豆倒入搅拌碗里，趁热捣成泥。

5、洋葱切丁。

6、小火热锅，倒入黄油。 黄油会给菜肴增添奶香味和浓郁口感，如果没有的话用普通植物油来代替。

7、加入洋葱丁和肉糜，翻炒约4分钟，至肉糜完全变白。

8、倒入压好的南瓜、土豆泥中。

9、加入1g盐和80g普通面粉（中筋面粉）。

10、混合均匀。

11、双手用清水打湿，防止黏手。

12、取一小份面团，搓圆后压扁。 尽量压薄一些，方便煎熟煎透。

13、依次做好剩余的小饼。

14、蛋液打散。

15、先让小饼在面粉上翻滚。

16、再在蛋液里翻滚。

17、最后在面包糠里翻滚。 如果不加蛋液和面包糠也是ok的，但面粉里翻滚这一步尽量不要省，否则容易粘锅。

18、热锅少油，请入小饼，小火煎至一面微黄后翻面。

19、继续小火煎至两面微黄后，即可出锅。

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