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鱼身上这部位很多人都给扔了，学会这种做法，吃一口就停不下来！

时间：2018-05-20 12:46:50 来源：Lily美食谈作者：鱼肚点击：

鱼肉很多人都爱吃，很多烹饪锅鱼肉，处理锅鱼肚子的人对它都并不陌生——那就是鱼肚，我们当地也叫鱼泡泡。很多人在杀鱼的时候都会把鱼肚给扔掉，其实扔掉了真的太可惜了，鱼肚 又叫鱼胶、白鳔鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。鱼肚食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。特别是女人不妨多吃呢，接下来我就来教大家鱼肚的一到家常吃法。一起来看看吧。

准备食材：鱼肚（一般自己杀鱼很少有多少鱼肚，我这里是在菜市场买的，价格还很便宜）、大蒜、生姜、青红椒蒜苗。配料：油、盐、生抽、料酒。

1、首先将所有食材准备后，我们先来处理鱼肚，鱼肚洗净后装盘备用。

2、将洗净的鱼肚，用刀子切破皮，让里面的气体放出来，如上图，装盘备用。

3、锅中加入适量的水，水烧热后将鱼肚下锅焯水。

4、将焯好水的鱼肚捞出装盘备用。

5、锅中加入适量的油，油烧热后加入姜丝、蒜片、青红尖椒丝下锅爆香。

6、接着将炒好水的鱼肚下锅一同翻炒。

7、翻炒片刻后加入蒜苗一同翻炒，加入一小勺的盐、鸡精、生抽、料酒一同翻炒入味。

8、最后加入少量的清水焖煮，焖煮至汤汁变浓稠后即可出锅装盘。

这样一道家常版的爆炒鱼肚就做好啦，做法非常简单，但是味道却非常棒哦，拿来当下酒菜最合适不过了呢，还能美容养颜，女人也不妨多吃哦，简单又好吃的做法分享给你，如果您也喜欢的话有空的时候不妨也试试哦。

小贴士：

1、鱼肚一般腥味都比较大，如果比较讨厌腥味的话，在焯水的步骤可以在水里加入姜、葱、料酒一起煮，这样更有效的去除鱼肚的腥味。

2、我这里加的辣不是很多，如果喜欢吃辣的小伙伴也可以多加一些辣椒或者辣椒油，那样吃起来更赞哦。

这些炒菜做饭的小技巧是千百年老一辈口传相受，不知者不是大厨也

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