时间：2018-05-20 08:16:44 来源：健康美食作者：皮蛋点击：
我用的金米是小米与苦荞的组合，营养更全面。也可直接用小米代替。准备好金米90克、红枣10个、枸杞1小把、黄糖片1小块、清水适量 红枣洗干净后用温水浸泡，枸杞洗干净备用。一般的小米最好提前浸泡半小时，不过我用的这种金米特别容易熬煮，不浸泡直接焖煮12分钟左右就软烂了。适量的水倒入砂锅，大火烧到快开时，倒入金米。水量一般是米量的8到10倍，根据具体喜欢的稀稠度调整。小米冷水入锅的话容易粘底，得不时搅拌一下。如果热水入锅，一般不容易粘底。水开后转中小火，过一会会煮出些白色泡沫，我一般会勺走。 撇走泡沫后放入红枣与枸杞同煮。盖上锅盖小火焖煮15分钟。注意：锅盖不能盖严，以免溢锅。偶尔用汤勺搅拌一下，以免粘底。最后3分钟前倒入黄糖片。软糯的金米粥熬好啦！养胃补气补血。特别适合给消化不良、厌食脾虚的小孩食用。
芙蓉羹
准备好鸡蛋和温水。 攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。添加了少许的盐。把鸡蛋打散，合入温水中，准备好筛子。鸡蛋液和温水的比例为1:1.5。（左上角那个器具就是粉筛，用于过滤蛋液）～看，混合了水和蛋液后，会有不少气泡。搅拌好的蛋液，如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不光滑。过筛后的蛋浆，可以蒸了。蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液。不需要盖严实。我用的是碗，蒸20分钟，如果是碟子15分钟就可以关火。水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。用两滴生抽，三滴油调好，轻轻淋在蛋羹面。唯美的芙蓉羹～“青荷盖绿水，芙蓉披红鲜。”…
里脊肉切丝加少许盐，料酒腌制10分钟，煮粥建议选用里脊肉皮蛋切块，买皮蛋选品质好一点的哦小葱洗净先切等长的段再切成葱花大米淘洗后加油盐拌匀静置一会儿，赶时间的大概在5分钟左右，不赶时间的10分钟左右砂锅加4大杯水烧开，放入淘洗好的米煮粥，期间稍微用勺子搅一搅，以防糊了，煮35分钟加入皮蛋、姜丝、肉丝和葱花3分之2的量煮10～15分钟完成～喝时再放3分之1的葱花，会有清香（采用一下果友的意见，皮蛋煮之前最好处理去腥，里脊肉入锅前焯水一下，不过就不用腌制了）（皮蛋处理方法：皮蛋不去壳放加了几滴白醋和盐的沸水中煮一下，捞出冷却后再去壳即可）（在粥上面我还加了鸡胸肉丝点缀）
小油菜用盐水泡5分钟，洗净，切碎。鸡肉剁成肉沫，锅里放适量水，加入一把洗净的小米，小火煮几分钟就开花了。然后倒入鸡肉。搅拌一下，把鸡肉煮熟。2分钟就行。碎青菜倒进去搅拌均匀。青菜不用煮太久，不到1分钟就行。喜欢咸味的可以加点盐。小米粥不要煮的太稠了，有点汤比较好。一碗的量，宝宝都吃了。
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