鱼腥草拌鸡酸辣香嫩,爽口宜人,一步一步教你做

时间:2018-05-20 08:10:56 来源:美食与时尚生活作者:鱼腥草点击:

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原料:净肥鸡1/2 只,100 克,小青椒50 克,蒜泥1 大勺,葱段10 克,姜片10 克

调料:红椒1 大勺,料酒、香各1 大勺,2 小勺,1 小勺,1/3 小勺,香

1 小勺,色拉2 小勺

制作方法

1. 净肥鸡汆烫后洗净,放入加有料酒、葱段、姜片和1 小勺的凉锅内,用小火煮熟。

2. 离火, 原浸泡至凉,捞出剁成条状。

3. 择洗干净,加入1/3 小勺拌匀。

4. 放在盘中垫底,盖上鸡块。

5. 小青椒洗净,切成小粒,放入锅内炒香,加入1/3 小勺调味后盛出。

6. 蒜泥加入3 大勺纯净稀释,再加入、香、红椒、香和剩余调匀成味汁,浇在盘中鸡块上。

7. 撒上炒好的青椒粒即成。

温馨小贴士

① 煮好的鸡用原浸泡片刻,可使成形态饱满,分充足,皮爽滑。

② 应将各种调料先在碗内调匀后再浇在鸡块上。调味汁时应突出酸味,少放、蒜泥,多放红椒。

选自《鸡香如意》这本,版权所有。

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