时间:2018-04-01 19:04:25 来源:轻松学烘焙作者:蛋糕点击:
微微尝一口,
柔软香甜的口感层层递进,
不断激发你的味蕾,
由内而外,
给你带来意想不到的味觉体验。
有了CM-1200厨师机的高效打发功能,只需开启高档打发蛋白至湿性发泡,就能轻松打出浓稠状态,让你体验打发的无限乐趣。
材料:
面饼:蛋黄4个、蛋清4个、玉米油30g,牛奶60g,细砂糖40g,低筋面粉60g
工具:厨师机CM-1200
烘烤:上下火190度,15分钟
1、 蛋清蛋黄分离,将蛋黄放入无油无水的盆中,倒入玉米油,牛奶,搅拌均匀。
2、 筛入低筋面粉,用搅拌器搅拌均匀。
4、 蛋清倒入CM-1200厨师机中,分三次倒入细砂糖,用最高档位打发蛋白至湿性发泡即中。
5、 将部分打好的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。再将面糊倒入剩余蛋白中,翻拌均匀。
6、 烤盘铺好油布,倒入面糊,表面用刮刀刮平。
7、 入190度预热好的烤箱,烘烤15分钟。烤好后立即脱模至烤网上,撕开四周油布晾凉。
8、 稍凉后在蛋糕表面先铺一张油布,翻面,铺一张大小合适的油纸,再翻面。
9、 将馅料加入CM-1200厨师机,高速打发至浓稠状态。将打好的淡奶油涂抹在蛋糕上。借助擀面杖卷好蛋糕卷。
10、 卷好的蛋糕卷入冰箱冷藏半小时切开即可。
小贴士:
1、 使用烘烤的烤盘是28*28cm的金盘。
2、 卷蛋糕卷时将擀面杖放在油纸下面卷住油纸,顺势往前推蛋糕片,就能卷好蛋糕片了。
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