中式面点制作:豆沙酥饺的做法大全

时间:2018-05-20 08:06:33 来源:子妍网作者:面团点击:

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中式面点制作:豆沙酥饺的做法大全

您尝试过用一块面团做出各式馒卷和面吗?尝试过用同一种馅料做出馅子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?中式点心的制作工艺看似繁琐,但只要掌握了其中的要领,您就会惊喜发现,原来中点制作是如此轻松简单而又乐趣无穷。即便是一点基础都没有的初学者,只要掌握了中点制作的要领,也能轻松做出可口面点。

材料

皮:中筋面粉250克,清100毫升,70克,砂40克,全液50克

心:65克,低筋面粉130克

其他:豆沙、全液、芝麻适量

做法

1 皮部分的中筋面粉过筛开窝,中间加入砂、全液、清

2 拌匀至溶化,再将面粉拌入中间,搓至面团纯滑。

3 用保鲜膜将面团起,稍作松弛备用。

4 心部分的材料混合搓匀备用。

5 将皮、心按3:2比例,分切成小面团。

6 用心擀薄,卷起成条,折三折再擀成薄片酥皮状。

7 用酥皮入豆沙,将口收捏成角形,排入烤盘。

8 扫上全液,撒上芝麻,以上火180℃、下火150℃烤15分钟,呈金色即可。

制作指导

心压扁,再放在皮上,起来时要压紧封口。

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