时间:2017-10-08 18:47:40 来源:美食美客小厨房作者:热水点击:
对许多西方人来说,喝热水的想法很奇怪。但大多数中国人认为,美国人喝凉水的习惯也同样奇怪,甚至是不健康的。
我们中国人真是走哪里都要喝热水,特别是女人,生理期喝冷水姐会觉得肚子非常不舒服,出国旅游行李箱会放一个电热杯,因为太多国家的酒店找不到热水喝。有一年在伦敦下大雪,我太想喝热水了,但是又不想喝茶喝咖啡,就问卖饮料的电员能卖给我一杯热水吗?他们还真卖给我了,就是本来应该泡茶的热水,他们没有放茶包。可是收费是和一杯茶一样的,一杯热水收了我一磅多,那年一英镑兑换人民币13块钱,那年姐还是个学生,十几块大洋的一杯热水喝的我好心痛。
作为一名老中医的女儿,我是忠实的热水饮用者。我每天早上第一件事就是喝热水,然后一整天如此,甚至是夏天。没有热水我就活不了。在我长大的大家庭里,即使是常温的水也没人敢喝——这样会招来异口同声的批评,父母和祖父母几乎会同时责备你:“冷水会让人抽筋!”
有人把喝热水的习惯追溯到1949年中华人民共和国成立,那时的自来水质量不高。现年68岁的李振辉(音)说:“我记得小时候政府大力鼓励喝煮开的水。每个(单位)和社区都有开水房,会有人把热水送到每家每户。每天一大早他们会灌满你放在门外的容器。他们一直说这是为了我们的健康和卫生。”我是在电影院遇到他的,他在一边看电影一边喝热水。
根据中医的说法,平衡是关键,热水或温水对于平衡寒湿不可或缺。另外,据信它还可以加强血液循环和排毒。
在回我丈夫祖籍地南非期间,我试图向他的朋友解释这些,但他们却茫然地看着我。事实上,我丈夫已经改喝热水了。
在美国,大部分州的自来水是可以直接饮用的。
2013年,我们开车从苏格兰去英格兰,在雾气蒙蒙的乡村途中,我喝了四天的冷水。第五天,我的中国胃再也受不了了,我请求我的丈夫停车去找一杯热气腾腾的热水。我的丈夫——一个在北京生活了五年多的英国人——欣然同意。
我们找到了一间可爱的当地咖啡馆,受到了女服务生的友好接待。我想我们应该要杯茶而不是试图解释我们的要求。当然,茶只不过是为了得到一杯热水的小计谋。
但我丈夫坚持认为没什么可丢人的,我们应该直接要求“只要热水”。他清了清嗓子,用优雅的英国口音说:“可以要杯热水吗?”他尴尬地停顿了一下,然后加了句:“请问?”
女服务员睁大了眼睛,突然张开了嘴巴,看上去就像是得到意外消息的卡通人物。她疑惑到貌似痛苦。她结结巴巴地回答:“要……要……要喝?”在她犹豫是用茶杯还是咖啡杯给我们上热水后,我们最终喝到了宝贵的热水(盛在茶杯里),但感到咖啡馆每个角落里都投来了冷眼。
这跟欧美人的饮食习惯和食物结构有很大的关系,他们的主食以热量比较高的肉食奶酪为主,营养更丰富,提供了身体自身需要的能量,所以喝点冰饮在食物平衡上更能适应。
天天都是大鱼大肉高热量的热水,喝喝冷水也能降降火。其实老外也不是一点热水都不喝,例如他们在寒冷的时候会喝咖啡,就像中国人喝茶一样,也会起到保温作用的。
一件简简单单的饮水习惯的差异,背后其实是深邃的历史和文明积淀。
饮水习惯的差异其实就是文化的差异,文化的差异最终追根溯源,剥丝抽茧,还是追溯到我们祖先生活的地理和气候环境造就了差异,并一代一代的慢慢沉淀和传承下来,并最终形成各种的文化体系。
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