时间:2017-10-08 18:46:53 来源:搜狐作者:海蛎点击:
今天向大家介绍另外一种在日本街头的常见的美食,烤海蛎,地点是北海道的札幌。去旅游过的人,基本上都会被这种场面吸引,多少都会消费一点,居然还有中文标识500人民币,专门宰中国人?
海蛎我们大家一般会叫它牡蛎,或者生蚝,属于贝壳类动物,渔民说每年冬至后到清明这段时间最为肥美,也是吃它的最佳时机。多吃海蛎的作用是非常大的,尤其对保护男人的前列腺能起到很好的效果。
在厨师眼中越是渺小的东西,越是众口难调,在我们的国家,做海蛎的方法不下几百种,比如:海蛎煎饼、炸海蛎黄,最普通的还有海蛎豆腐汤,真是不胜枚举千变万化,所谓萝卜青菜,各有所爱。用最简单的食材,做出最美的味道,不是所有人都办到的。
但是在日本就不同,他们喜欢吃原汁原味的海鲜,找个尖锐点的工具撬开,用手抠出牡蛎肉来,直接放嘴里面吞下,还有把汁一起服下,但是我们还是喜欢煮熟后吃比较放心,你不敢担保里面有没有寄生虫。
日本人的早餐,都会把生海蛎和生鸡蛋放在一起拌着生吃,或许他们的环境确实比我们保护的要好,污染程度比较低,才敢如此食用。搅拌后的牡蛎如同浓咖啡一样,吃的就比较顺畅了。找颗大的破开它的壳,蘸点辣酸酱,一口吞下,有种酣畅淋漓的快感,用语言难以言表。
用这方法来烧烤海蛎,我们都能接受,毕竟高温后所有的寄生虫都会被杀死。再调些酱油或者海鲜酱蘸着吃,味道就更加鲜美了。壳就是天然的容器,放在炭火上,一分钟不到就开始张口,把蒜末塞进去,再放点辣椒酱和一勺黄油,来一小撮葱花点缀就十分完美了。
海蛎肉嫩鲜美,营养也丰富,被大家视为海中牛奶,可以说是世界上最受欢迎的海鲜都不为过,尤其锌的含量超高,再没有其他海鲜能与它比肩,水果中能和它相提并论的就属苹果了。
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