时间:2018-05-19 10:24:09 来源:美食圈作者:火锅点击:
我是吃货小夏,今天小夏给大家分享一道自制鸳鸯火锅,希望您大家喜欢!在重庆,在四川,火锅基本上家家户户都爱吃,家家户户都会做。但是许多80、90后虽然爱吃,但是却不会做,今天小夏就给大家分享一道家庭版的鸳鸯火锅,如果大家有什么意见,关心大家在下方评论区提出来,相互学习交流!
【麻辣锅底材料】:干辣椒,花椒,八角,姜,大葱,郫县豆瓣酱,袋装火锅底料,油,盐,生抽,筒骨汤
【配菜】:脆皮肠,麻花,面筋,鸡肉,莲藕,火腿肠,黄瓜,金针菇,山药,香菜,土豆,豌豆尖,莴笋叶,白菜,海带(自己喜欢吃什么就放什么配菜)
【麻辣汤底做法】:1,锅里热油,放入干辣椒,花椒,八角炒出香味。2,放入郫县豆瓣酱,麻辣火锅底料,炒出红油。3,再把姜和葱,放到锅里面炒出香味。4,放入筒骨汤,适量盐,生抽,大火烧开,转小火煮五分钟,倒入鸳鸯锅的一边,麻辣的汤底就做好了。
【清汤火锅汤底】:1,锅里放入筒骨汤,姜片,盐,浓汤宝,2,大火烧开后转小火10分钟,3,倒入鸳鸯锅的另一边。
【剁椒蘸水酱】:1,小米椒,大蒜,姜,剁碎,2,加入盐,生抽,味精,3,最后放入葱花,淋上香油,搞定!
【配菜】:脆皮肠,麻花,面筋拿出来,放锅里。鸡肉处理干净切块,莲藕洗干净切块,火腿肠切片,土豆去皮切片,山药切片,黄瓜切成长条,金针菇撕成小朵。莴笋叶,豌豆尖,香菜,白菜洗干净备用。
以上就是鸳鸯火锅需要准备的步骤,一切准备就绪。一家人围在一起,想吃什么就放什么,肉类一定要烫熟才能吃哦,配菜烫熟,蘸点剁椒蘸水酱(我们四川人称海椒水),又香又辣!每个人的口味,饮食习惯不同,不喜勿喷哦~
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