时间:2018-05-19 03:06:25 来源:孔老师教做菜作者:海鲜点击:
一锅看似简单的粥,但是要想做的好吃,也需要花费一番心思,食材和方法缺一不可。
首先熬好一锅白米粥,这是大前提;其次海鲜一定要买新鲜的,而不要选择冷冻制品,这样会大打折扣;姜丝是必不可少的,不仅能中和海鲜的寒性,更能起到去腥的作用,最后的白胡椒更是点睛之笔,我个人非常喜欢,熬好的海鲜粥鲜香味美~
这个周末逛超市时,不妨挑上些新鲜海鲜,试试我这道海鲜粥的做法,陪家人一起好好吃饭,就是最幸福的周末了~
[ 食材 ]
大米100克 / 梭子蟹1个 /明虾5只
[ 做法 ]
- 1 -
“运稻嘉大米”淘洗3-5遍至水清,然后加水浸泡20分钟,让大米充分吸饱水分,再倒入1000毫升的清水。(提前浸泡熬出来的粥更软糯,米和水的比例大概是1:10。)
- 2 -
大火烧开,然后转小火熬煮20分钟左右,期间用勺子搅拌2-3次避免粘锅,熬到米粥略粘稠。
- 3 -
处理梭子蟹,掀开蟹盖,舀出蟹黄备用;去除蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠这些不能食用的部分;切断蟹钳,蟹腿,用刀拍扁;蟹身切小块。(如果蟹非常鲜活,无从下手,只用将蟹身朝上从中间切一刀,蟹就会乖乖听话,不用怕被钳子夹到手了。)
- 4 -
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- 6 -
切姜丝、生菜丝备用。
- 7 -
粥熬煮20分钟后,加入备好的虾、蟹、姜丝,稍搅拌,熬煮5分钟左右,最后下入生菜丝。
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TIPS
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