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红红火火过新年，餐桌上一定要有这道菜，喜庆

时间：2018-01-24 10:03:04 来源：雷小厨作者：鸡翅点击：

时间真块，今天已是腊八，俗话说：过了腊八就是年，腊八一到，中国人的“年”也就越来越近了，各家各户的年货也都置办准备起来。尤其是儿时，在农村，年味会更浓，腊月里，家家户户都会做豆腐，打猪血圆子，做腊肉，腊鱼，腊月里人们见面问得最多的一句话就是：年货办的怎么样了？

眼下，定居上海之后，因为爸妈也和我们生活在一起，就没回过老家过年，对家里年味也是越来想念， 过年，在我们老家，餐桌上是少不了鸡，鸭，鱼，肉这些菜，今天就送大家一道辣子鸡，祝你们吃了新年红红火火。

【辣子鸡】

食材：鸡翅，干红椒，青椒，生姜，大蒜，花椒，大葱，大料，香叶，白胡椒粉，白糖，料酒 ，生抽，食盐，食用油。

制作步骤：

1、鸡翅清洗干净，剁成小块，加少量的白胡椒粉，半勺盐，生姜，大葱一起抓匀腌15分钟，干红椒与调料都准备好待用。（鸡翅可以换成整只鸡）

2、热锅，倒入多一些的食用油，把油烧至略有青烟冒起，下鸡翅炸至金黄捞出，控干油。

3、锅内留少量的食用油，倒入生姜，大蒜，花椒，香叶，大料一起小火煸炒出香味。

4、再倒入干红椒一起翻炒出香味，注意，一直用小火煸炒哦，不然会炒糊掉的。

5、倒 入炸好的鸡翅，再倒少量的料酒，半勺盐，少量的生抽，撒一点白糖，一些青椒（青椒可换成芹菜也可不放，放了颜 色会更好看）翻炒几个来回就可以了。装盘之后撒点熟的白芝麻点缀。隔着屏幕都闻到香味了对吗？

这道咸蛋豆腐一口下去，滑嫩细腻，人人都喜欢

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