牛奶中乳铁蛋白了解一下?

时间:2018-05-19 03:06:26 来源:爱牛奶作者:蛋白点击:

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除具有抗菌、抗感染作用外,还有多种生理功能,如促进吸收、促进细胞增殖、调节骨髓细胞生成、调节补体系统、刺激溶菌酶再生、防止脂质过氧化、抑制肿瘤及病毒、清除体内自由基及免疫调节等。

的生物学功能

1、提高肠道细胞对离子的吸收

动物体内的运在胃内极酸条件下不具有运送作用,这时只有乳能在动物肠道中运载离子。当乳进入到肠道中,能与肠道表面的特异受体结合,再由这些受体运载离子进入人体细胞内部。

科学试验发现,机体对吸收有负反馈调节机制,当细胞时,就会在其表面合成特异的受体,如液中的转和肠道中的乳。乳是由转转化而来,其结合能力是后者的260倍左右。在摄入过程中,若与乳结合则可明显减缓对肠道的刺激作用,一是因为乳螯和了避免离子对肠道的直接刺激作用;二是进食可以减少无机离子的摄入量。

2、抑菌和杀菌功能

现代医学已经确定,乳属广谱抑菌剂,既可抑制需的革兰阴菌,如大肠杆菌、大肠埃希菌、沙门菌等,又可抑制革兰阳菌,如金葡萄球菌、李斯特菌等。乳还能与微生物菌体发生凝集反应,使之死亡。

3、免疫调节

巨噬细胞和淋巴细胞的各种免疫细胞都有乳受体存在,乳具有调节巨噬细胞活和刺激淋巴细胞合成的能力;而且嗜中粒细胞是含乳最多的细胞,当机体受感染时就可以将乳释放出来,夺取致病菌离子致其死亡。乳还具有促进中粒细胞吸附和聚集、增加粒细胞、促进细胞间相互作用、参与调节机体耐受能力、抑制补体系统激活或激活已有的补体途径等功能。

4、促进肠道有益菌群生长

调整肠道菌群

可通过与离子结合限制特定微生物的生长,抑制或杀灭动物的多种肠道有害菌,促进肠道有益菌生长。同时,乳能促进双歧杆菌生长,这样,在动物肠道建立起有利的微生物系统,这种作用与乳对肠道离子的结合作用有关。

5、抗氧化作用

动物肠道内只要有微量的离子存在,它就会作为脂质氧化和氧自由基产生的催化剂,导致自由基的生成。因此,机体含有过量的也会引发负面影响。而乳能结合离子,可以抑制离子导致的脂质氧化,阻断氧自由基的生成。实验证实,在PH为7.4的NaCl溶液中,饱和度为20%的乳和转,能抑制牛脑磷脂脂质体的磷脂过氧化反应,而在同样的体系中,不同饱和度的,均不能抑制该反应

6、其它生理功能

除了具有以上功能,还有抗癌细胞的作用,以及抑制胆固醇积累功能,最近的研究发现,乳可作为基因转移的活化剂和动物细胞促生长因子。

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