时间：2018-05-18 18:47:18 来源：黄家宅子美食笔记作者：重庆点击：
跟宅主从大虎重庆火锅出来后，小编的五脏六腑一直是火辣辣的状态，整整持续了三条街。后来小编才反应过来：这就是重庆火锅的特点呀！火辣、粗犷，后劲十足，跟它的近亲“成都火锅”明显不同。
美食嘛，就是一种感觉（这是跟着宅主混了一段美食界的小体会），我们就全方位立体式地回忆一下重庆火锅的味道。
先上锅：
很多重庆火锅都有一个灶台，底料用的是牛油。火锅的精髓都在底料里，重庆火锅的底料同样凝聚着重庆人的性格。重庆人是什么性格呢？大家有没有记得《神雕侠侣》里面蒙古人攻打襄阳城，杨过用飞石击毙蒙古大汗蒙哥的情节。这个故事是真实发生在重庆的。
稍等，先对好小香油碗。这两个小罐子挺可爱。再稍等，锅里的汤开了，下点菜，腐竹和牛肉。
Longlongago… …骄傲的蒙古人一路攻城掠地，攻破固若金汤的撒马尔罕、玉龙杰赤这些西亚名城，却没想到在当时还名不见经传的重庆遇到了蒙古征服史上最惨烈的抵抗。整整36年，蒙古人没有攻破重庆城，最后是因为宋朝灭亡，重庆城才被迫以不屠城为条件投降蒙古的（我们可以想想一下假如我们自己念十年书没拿到毕业证的感觉，再想想几万人念了36年书没拿到毕业证一起崩溃的感觉…最后得了个肄业证安慰一下），他们的主帅蒙哥大汗还被飞石击中，丢了性命。
上面的故事正是反映了重庆的性格。话说这抵挡蒙古人的，不是什么英雄豪杰，也不是武林高手，就是千千万万在嘉陵江畔用土灶锅子煮食牛羊肚子的巴族船工和纤夫。他们豪迈粗犷的性格感染了陕南川北的各族兄弟，大家聚集到了重庆城一起抵挡外族侵略（这大概是重庆后来越过成都慢慢成为西南中心的一个感情基础吧）。
呀，本来小编不能吃辣，宅主吃辣，所以点的鸳鸯锅。老是经受不住诱惑，吃了好多宅主下在辣锅的菜，盗用宅主的话说就是“良性自虐心理”。下点天梯（牛上颚），口感很好。再来一碗炸酥肉，味道也是今晚仅次天梯的一道菜。
重庆经过和蒙古一战，扩建的外围城防让重庆城扩大了整整一倍，这为后来重庆成为大城市做了铺垫，而体现了重庆豪迈勇猛的性格的重庆火锅也火遍了中国大地。
提醒一下，鸭肚要涮着吃！煮太久就老了。最后来点生菜，补充下纤维和维生素，助消化。
今天我们领略了重庆火锅，遥感了一下重庆的风格。大虎火锅（大虎这名字也挺虎的）在鼓楼大街，吃完还可以溜达一下，不知宅主下次我们去哪儿？
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