巧克力曲奇饼干

时间:2018-05-18 03:10:53 来源:爸爸私房菜作者:可可粉点击:

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巧克力曲奇干的制作过程,与前期发过的奶曲奇干的制作方法基本一致,区别在于原料的种类比例可根据个人口味适量增减,但的增减要与面粉和可可粉成比例,防止面糊太干或太稀。

巧克力曲奇制作步骤

1、准备130g,低筋面粉180g,细砂35g,粉40g,可可粉20g;

2、将玻璃碗泡入中融化开;

3、加入细砂粉,搅拌均匀,用打器打发;

4、打发至颜色、体积膨大;

5、分三次加入一颗液,搅打均匀;

6、搅打至混合液呈柔软、蓬松的质感;

7、加入低筋面粉和可可粉,用橡皮刮刀搅拌均匀;

8、裱袋剪口,装入裱嘴;

9、将面糊放入裱袋;

10、预烤箱,烤盘铺锡,用裱袋将曲奇面糊挤在烤盘上;

11、放入烤箱,双面中层190度,烘烤15分钟。

—End—

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