时间:2017-10-08 15:21:02 来源:一只可爱小松鼠作者:五花点击:
红烧肉是一道大众菜,以五花肉为基本原料,南北做法各不相同,同样,每个人做出来的味道也不一样。做得多了,人人都有一套属于自己的独门秘笈。葱姜蒜和花椒水腌制五花肉块,用红糖和老抽给肉上色,不用油不用水,采用电压力锅隔水蒸制手法,做出香味馥郁,入口软糯即化的红烧肉。
不用炒不用炖,蒸出来的红烧肉,掌握小窍门,就不想再吃炒的了!今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!
调料:1.葱1根、2.姜1片、3.花椒水、4汤匙、5.老抽3汤匙、6.大蒜1瓣、6.红糖。
做法:
3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘;
6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上,加入2汤匙自制花椒水。
2.小火加热,一边加热一边用铲子搅动红糖,使红糖溶化表面起泡;
3.倒入3汤匙老抽;
4.用铲子把红糖液和老抽搅拌均匀,关火;
5.腌好的五花肉和土豆倒在锅中,用铲子搅拌,使五花肉和土豆表面均匀上色;
2.蒸五花肉的同时,可以顺便蒸一碗大米饭,大米2量杯放入碗中,加入适量冷水没过大米表面,用筷子朝一个方向搅动几下,倒掉冷水;
3.碗里重新加入适量冷水,使水面没过大米一个指腹的高度,把碗放在电压力锅内胆的水中,内胆里的水面至碗外壁的一半位置;
4.碗上面放一个蒸架;
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