时间:2018-05-16 22:31:31 来源:爱玩的好吃佬作者:油香点击:
油香在恩施也是抢手的早餐食品,州城的早餐摊上,从清晨6点起就一直围满了“贪吃”的客人,一直到上午10点左右,等待的人群才逐渐稀少。
刚出锅的油香儿
制作油香,得先有工具和原料,工具需要一个模具,恩施人把这个模具叫做油香瓢,它是一把长长的勺子,勺柄约半米来长,勺子约碗口大小,圆形扁平状,底部中央微微突起。原料需要将大米、黄豆浸泡后磨成细浆,再备上拌好辣椒粉等作料的土豆丝、鲜肉丝、葱花等。
油香外焦内嫩,香脆可口,恩施人经常拿这个当早餐,甚至中午也吃这个,百吃不厌。可以坐在饭桌旁配上面条、豆浆之类的慢慢享用,赶时间的人也可用纸包着边走边吃。
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