学会这8种手撕菜,跟菜刀菜板说再见,手撕的更美味!

时间:2018-05-16 18:04:21 来源:美食圈作者:用手点击:

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干锅

食材

卷心、五、蒜、干椒、、鸡精、料酒、

做法

1、小块,用淡浸泡洗净。

2、五去皮切薄片,蒜也切片,干椒洗净用剪子对半剪开。

3、锅冷放入五小火煸至刚呈透明状。

4.、加入蒜片继续煸出香味。

5、大火放入沥干分的、干椒继续翻炒。

6、接着加入除香和鸡精的所有调料、另外再加少许的炒软至熟,起锅前加鸡精,沿锅边烹入香拌匀出锅即可。

杏鲍菇

食材

杏鲍菇、小米椒、葱、姜、蒜、、鸡精、

做法

1、杏鲍菇洗净,放在锅里蒸熟。

2、姜、蒜、葱、小米椒都切好备用。

3、熟的杏鲍菇凉透了之后,用成一条一条的。

4、在好的杏鲍菇中依次放入蒜、姜、少许、鸡精、、少量最后把小米椒放上面(先不用搅拌)。

5、锅入温稍微升高后,淋在小米椒上,搅拌均匀。

茄子

食材

茄子、蒜、剁椒、香、生抽、陈、食、鸡精、

做法

1、茄子洗净,拦切成两段;再分别对半剖开。

2、茄子放微波炉,高火加2分钟;用筷子沿剖开的地方,检查茄子是否熟了,如果没熟,还需再加2分钟。

3、蒜剥去蒜衣,剁成蒜碎;大蒜碗里调入剁椒、香;调入生抽和陈;调入食、鸡精、、凉,搅拌均匀。

4、茄子晾凉后,用成茄条,摆入盘中,浇上调料汁即可。

凉拌

食材

、食、姜、蒜、椒、香、细香葱、

做法

1、将鸡洗净,切成稍厚的片;锅里烧,放香葱打成的结、椒、生姜煮开熬1分钟。

2、放入鸡,煮开后用中小火煮5分钟左右捞出,待鸡稍凉后,用成丝。

3、调入大蒜末、

4、放和香,调入适量拌均匀入味,装盘即成。

面筋炒叉烧

食材

面筋、又烧、青椒丝、姜、葱、生抽、

做法

1、面筋用顺丝成小条一定要用的才入味。

2、叉烧切小片。

3、炒锅倒入少,下姜丝和葱碎出香味后倒入叉烧片翻炒盛出待用。

4、洗净炒锅入下入青椒丝和面筋丝速翻炒加再倒入叉烧片一同翻炒。

5、加少加一点生抽起鲜即可装盘。

豆角炒

食材

馅、豇豆、、食、葱、姜、生抽、老抽、胡椒

做法

1、糜加老抽、生抽、胡椒粉腌制20分钟待用。

2、豆角洗净,整根下里焯熟。捞出后立刻浸泡凉

3、控干份后,用把豆角从中间成两半,切成约十几厘米的段。

4、锅里,下葱姜爆香,入腌制好的糜,立刻划散,不停的翻炒均匀。

5、入豆角,翻炒2分钟。调入,出锅即可。

香菇根

食材

香菇、色拉、食、生抽、孜然、椒粉、香

做法

1、用流动的清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用把香菇根逐个尽量攥干。

2、香菇根,用刀拍松。顺着纹路成条。先撒,然后加生抽拌匀,再撒椒粉和孜然粉颠匀,最后加色拉和香碎拌匀。

3、取一个大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。

4、放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。(如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。)

凉拌蒜苔

食材

蒜苔、、生抽、香酱、香

做法

1、蒜苔清洗干净,摘去尾。

2、锅中放,放少许开后放入蒜苔焯

3、蒜苔断生后放入凉中浸泡。

4、用成一条条,再放入凉中。

5、全部完后,捞出淋干分,放入盘中。

6、调汁:香酱、生抽、少许、香,全部放入小碗中,搅拌均匀,倒入蒜苔上面,的时候搅拌均匀即可。

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