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人均598元，由“魔鬼主厨”呈现的无国界西餐，吃吗？

时间：2018-05-16 12:43:42 来源：陆一说作者：主厨点击：

初夏的风在傍晚微凉，

咖啡的浓香在婆娑的树影间浓郁，

我在SIP露天的沙发上慵懒，珉一口微酸的气泡，看金光洒满筼筜

……

这样的西堤，我喜欢！

每一次到访，总能被那一抹轻快、明媚、小资、国际与时尚撞满腰

这里有咖啡屋、西餐、外国友人、湖光水影……很多人喜欢这里，喜欢这样的厦门

SIP CONTEMPORARY 就在筼筜湖畔，位于马可波罗酒店的一层。我从地库上来，一入门就被直达天花板的酒柜吸引。从这里，我的眼神可以无障碍的穿过SIP的大堂，直达她的露天场，看筼筜湖旁随风摇摆的枝叶，心情舒畅！

大堂是二到四人位的餐桌，没有隔断，白色的桌布、一尘不染的玻璃杯、程亮的刀叉……今晚是什么出品？突然就有一种仪式感，一颗期待的心微微荡漾。

大堂是二到四人位的餐桌，没有隔断，白色的桌布、一尘不染的玻璃杯、程亮的刀叉……今晚是什么出品？突然就有一种仪式感，一颗期待的心微微荡漾。

SIP 其实是Savor、Inspire、Pleasure的缩写，出品跨国界的西餐，讲究美食与酒的搭配。

餐前的面包很丰富，由牛角、千层和法棍组成，还搭配了秘制的香草奶油。这里的千层我特别推荐，品尝的时候要很小心，皮真的酥脆到一碰就会掉。

生蚝也很有特色，摒弃大家习以为常的柠檬汁，用起泡酒与苹果泥参合，微酸的口感弥漫着不一样的清新自然。

生牛肉塔塔这是一道颜值颇高的分子料理，蛋黄六小时的低温慢煮保持了原生态的外表。与新西兰生牛肉丁、黑松露、蘑菇充分搅拌后，抹到脆脆的面包上，口感滑滑的、冰冰的、脆脆的。

南瓜汤口感很特殊，浓而不腻，这是没有添加奶油的功劳。还有微微的辣，竟然是加入了韩国泡菜，原因是主厨的妈妈对韩国泡菜念念不忘。一份简单的例汤，很温暖。

智利银鳕鱼和草饲牛扒都是今晚的主菜。主厨喜欢的茴香出现在鳕鱼里头，还加入的昆布汤。牛肉汁水浓郁，鲜而美。

这里的甜品很惊艳，今天品尝的是品春和谷雨。品春绿意央然，开心果海绵蛋糕，布丁、蛋白霜的组合很春天。清明前后的谷雨以茶融入，还有闽南的酥糖、绿豆糕的元素，茶香渗透，酥香美味，很难抵挡。

开放的厨房也是一大看点，主厨很严厉，据说有“魔鬼主厨”的外号！吃着美味，看着厨房里为我们呈现美味的人，如同电影，一幕幕上演，品尝，愉悦，启发。SIP CONTEMPORARY，有兴趣可以来看看！

这里还有不少值得推荐有意思的美味，比如熏鸭宽条面、挪威三文鱼、炸土豆等等。不同的搭配以298、398、598的套餐呈现，你也可以根据自己的喜好单点，搭配不同的美酒。

夏天多吃这道菜，男人下酒女人下饭，香辣入味嘎嘣脆，一吃就上瘾

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