时间:2018-03-06 16:05:09 来源:好豆作者:面团点击:
作者:小英子的美食界
南瓜是我们生活中常见的一种食物,它不仅营养非常的丰富,吃法也很多。
南瓜做面食不光是颜色好看,口感也是超级棒的,因为南瓜被冠名为天然的面团柔软剂,做面食添加上南瓜保准好吃。
如果做成南瓜饼、南瓜馒头口感甜滋滋的,而且成品格外的柔软非常好吃。
就是将面团揉面2次,第一次粗略揉好醒制几分钟,在将面团细致揉匀成馒头,这样经过两次醒发揉匀的馒头表面会光滑。
原料:面粉1000克、南瓜540克、水90克、盐4克、干酵母8克
步骤:
3. 启动机器合成面团,面团光滑后放温暖处发酵1个多小时
4. 面团发至2倍大发面结束
5. 发好的面团加入少许的食用碱和小苏打(1克左右)将面团揉匀排出空气
7. 逐个将面团揉匀覆盖保鲜模仿干醒几分钟
8. 第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑
9. 蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入,可以垫上笼屉布或者硅油纸,盖上盖醒15分钟左右
10. 醒好的面团会变的比原来轻,那是因为面团里冲满了空气,开大火蒸开锅后转中小火20分钟,关火焖2分钟开盖
小贴士:
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