只需1个小窍门,就能轻松蒸出诱人的【黄金馒头】

时间:2018-03-06 16:05:09 来源:好豆作者:面团点击:

导读:只需1个小窍门,就能轻松蒸出诱人的【黄金馒头】2018-03-06 15:45 来源:好豆作者:小英子的美食界南瓜是我们生活中常见的一种食物
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作者:小英子的美食

南瓜是我们生活中常见的一种食物,它不仅营养非常的丰富,法也很多。

南瓜面食不光是颜色好看,口感也是超级棒的,因为南瓜被冠名为天然的面团柔软剂,做面食添加上南瓜保准好

如果做成南瓜南瓜口感甜滋滋的,而且成品格外的柔软非常好

但是,想要南瓜,还需要一个小窍门

就是将面团揉面2次,第一次粗略揉好醒制几分钟,在将面团细致揉匀成馒,这样经过两次醒发揉匀的馒表面会光滑。

南瓜

原料:面粉1000克、南瓜540克、90克、4克、干酵母8克

步骤

1. 南瓜去皮去切块上锅蒸熟,趁碾成泥

2. 将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及放入搅拌缸

3. 启动机器合成面团,面团光滑后放温暖处发酵1个多小时

4. 面团发至2倍大发面结束

5. 发好的面团加入少许的食用碱和小苏打(1克左右)将面团揉匀排出空气

6. 将和好的面团均分成合适大小我分了15个

7. 逐个将面团揉匀覆盖保鲜模仿干醒几分钟

8. 第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑

9. 蒸锅放入适量将揉好的面团放入,可以垫上笼屉布或者硅,盖上盖醒15分钟左右

10. 醒好的面团会变的比原来轻,那是因为面团里冲满了空气,开大火蒸开锅后转中小火20分钟,关火焖2分钟开盖

小贴士

1. 南瓜蒸熟了要趁用勺子碾成泥会很容易

2. 因为南瓜的含不同,除去南瓜泥添加的要酌情添加,配方里的不是定数

3. 面团里放点蒸好的面团会好

4. 蒸制的时间视面团的大小延长或缩短。

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