这8种抗癌菜人人吃得起!快转给家里做饭的人!

时间:2018-02-13 18:04:48 来源:健康养生小助手作者:抗癌点击:

导读:这8种抗癌菜人人吃得起!快转给家里做饭的人!2018-02-13 17:53 来源:健康养生小助手最新版的《世界癌症报告》指出,全球面临癌症
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最新版的《世界癌症报告》指出,全球面临癌症大爆发,中国发病率第一!我们每天嚷着要如何如何“防癌”,其实最简单有效的方法就是多一些“抗癌”!

江苏省肿瘤医院膳食科营养师王卉介绍,中存在一些植物化学物质,能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用,从而起到抗癌、防癌的作用。这8种抗癌人人的起!转给家里的人!

茄子:抗癌防癌的好

越来越多研究表明,茄子具有抗癌功效。上海瑞金医院营养科副主任施咏梅介绍,茄子中含有丰富的维生素P,每1千克紫茄含维生素P含量高达7200毫克,一般都达不到这个含量。

另外,茄子中含有葫芦素、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质,具有防癌、降低管中胆固醇的功效,常茄子对于预防压、冠心病和动脉硬化等有一定益处

专家提醒,很多人茄子喜欢烧着,这样是不对的,因为茄子的细胞间隙较大,本身的质也让它更加吸,烧着导致脂肪摄入量增加,最好的办法是炖着茄子,不会破坏营养成分

红薯:被淡忘的抗癌佳品

重庆市第三人民医院高级营养师刘莉介绍,明代医学家李时珍曾说过:“海中之人多寿,而食甘薯故也”。根据文献记载,薯有补脾益胃,防癌的用价值。现代医学研究发现,红薯中含有抗癌物质脱氧异雄固酮和脂,它们可以抑制癌细胞。另外,红薯富含膳食纤维,可以促进胃肠蠕动和防止便秘,对预防直肠癌和结肠癌有一定作用

专家提醒,红薯有两个讲究,一是不能和柿子一起,如果同时食用容易发生胃柿石,两者的服用时间最好相隔五个小时以上。二是,少街边烤红薯,街边烤红薯不少都是用煤炭烘烤而成,煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,多了对健康不利。

麦麸:最好的防癌食物纤维

麦麸抗癌的原因在于它含有丰富的纤维素。郑州市第三人民医院消化内科主任亮介绍,纤维素是一种不溶纤维,在消化道内可形成很大的体积,从而能带走肠道内的多种致癌物质。同时,也能加食物通过肠道的时间,促进排便,故减少了致癌物和肠道接触的机会。

专家提醒,为了防癌应该提倡多些麦麸类食物或全麦食品,我们在饮食中不要单纯追求粮食外观的精、入口的润滑柔软,而应重视实际的营养保健价值。我们在做馒,做面时,可以适当加入一些麦麸粉,这样可以做出营养均衡的杂粮面。同时做时加入一些麦麸,做成麦麸,清新又营养

生姜:抗癌中的强强

第三军医大学西南医院副主任医师余时沧介绍,生姜中含有大量姜素,这是一种从姜科植物根茎中提取的多酚类化合物,具有抗癌、抗氧化等作用研究证实,姜素对乳腺癌、结直肠癌、胶质瘤、胰腺癌、前列腺癌等10余种恶肿瘤干细胞有明显的抑制作用。同时,临中还将姜素用于辅助治疗胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌等恶肿瘤。

专家提醒,别买色泽光鲜的生姜。色泽光鲜的生姜多是用硫磺熏制的,呈浅色,摸起来表皮比较湿润,而正常生姜颜色发暗,表皮发干,用揉搓,姜皮不易剥落。凑近闻一下,有异味和硫磺味的就有问题。另外,遇到姜味不浓或味道改变时要慎买。

大豆:防乳腺癌的好

郑州市第三人民医院消化内科主任亮介绍,大豆中富含大豆异酮,大豆异酮与雌激素结构相似,对预防乳腺癌缓解更年期综合征有很大作用流行病学调查结果显示,膳食摄入大豆异酮较多的人群中,乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的发病率显著降低。最新的研究表明,大豆异酮对乳腺癌干细胞具有明显的靶向作用,抑制乳腺癌干细胞亚群的自我更新。

专家提醒,建议每人每天要食用1两左右的的大豆或其制品。我们在炖时不妨加点大豆,不但能起到质互补的作用,还有助于降低腻感。如果与米,还能使互补作用营养更加完善

芥蓝:名副其实的抗癌

国家二级公共营养师高睡睡:芥蓝是名副其实的抗癌,属于十字科类。很多人都知道,十字被称为“抗癌”,就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质,但大部分人不知道的是,芥蓝中的硫甙类物质含量最高,因此芥蓝中的抗癌物质含量相对最多。

专家提醒,南方人很喜欢芥蓝,尤其是广东人喜欢芥蓝,灼、清炒、上做法多样,但北方人并不常,刚开始时可以尝试灼芥蓝,将芥蓝削掉粗皮,焯后,把前面一段切碎,这样更容易下口。

海带:来自海里的抗癌

中国中医科学院教授杨力介绍,海带名为“昆布”,可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含,能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知,实际上,海带中富含的海藻酸,能与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力,并将它们排出体外;另外海带中还含有褐藻胶,日本科学研究发现,褐藻胶能诱导癌细胞凋亡,并抑制管新生,使癌细胞得不到养分,进而分裂凋零,未来可望自海带中萃取出褐藻胶,研发成抗癌物。

专家提醒,海带宜和豆腐一起搭配,因为豆腐中还含有多种皂角苷,这些物质可促进的排泄,容易引起缺乏,而海带恰好是富含食物。中医认为,海带凉,能消炎退。因此,经常海带还能补和降低压。

蘑菇:抗癌界中的第一

中国中医科学院教授杨力介绍,蘑菇中含有的多体是抗癌活物质,可以促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫能力,抑制肿瘤细胞的生长。另外,多蘑菇等食用菌可以有效提高机体免疫力,使机体非特异免疫功能、体液免疫功能和细胞免疫功能全面提高,还能促进肿瘤坏死因子的产生,加癌细胞凋亡。

专家提醒,平菇、菇对肿瘤细胞也有很强的抑制作用,如果将这些菇类与芦笋搭配,可以有效预防淋巴瘤,再往里面加一些薏仁,对预防治疗肠癌有很好的效果。如果跟西兰、卷心胡萝卜、红薯搭配,也能增强防癌和抗癌的效果

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