时间:2018-05-16 12:43:41 来源:型男工厂作者:鸡蛋点击:
很多人都将它列为至爱
世界各国都有一番独到的心得
01 英国苏格兰蛋
苏格兰蛋是将水煮蛋混合著猪肉、或牛肉之类的绞肉,再抹上面包粉弄成丸子形状后油炸的英式料理。
材料:
鹌鹑蛋、猪肉末、小葱、面粉、鸡蛋、面包糠、香油、盐、黑胡椒粉、生抽、鸡精、植物油
做法:
2、将小葱切花,加入肉馅碗中,再加入半个蛋液,加入调味料一起搅拌均匀,顺同一方向多搅拌几分钟,把肉馅拌粘稠些,搅上劲。
4、将拌好的肉馅在手掌中压成圆饼状,包入鹌鹑蛋成球状,左右手抛甩几下,尽量排掉肉馅中的空气。
5、将肉球再裹成一层面粉。
6、裹一层蛋液。
7、最后裹一层面包糠。
9、取一小锅,倒入植物油,烧五六成热,加入肉球,中小火慢炸至表面金棕色,捞出沥干油。
02 美国班尼迪克蛋
班尼迪克蛋是一道美式的简易早餐,也可以称它为火腿蛋松饼,是由吐司/英式马芬+培根/火腿/三文鱼+蔬菜+水波溏心蛋+荷兰汁组合而成的。
材料:
吐司片、火腿片、鸡蛋、菠菜、黄油、食盐、苹果醋、胡椒粉、柠檬汁
做法:
1、吐司用烤箱烤制微脆,根据喜欢的口感自行掌握。可以170度,约10分钟左右,中间翻面一次
荷兰汁做法:
1、苹果醋5ml,蛋黄2个,黄油200克,胡椒粉1/4茶匙(约1克),盐1/4茶匙(约1克),柠檬汁2滴
5、黄油可以隔水融化,也可以微波低温融化,用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒
6、把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中,注意一定要一点一点的加入,每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。避免把蛋液烫熟。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可
1、烧一锅滚开的热水,滴入几滴白醋。水开后关小火,用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡
2、迅速磕进一个鸡蛋,不要搅动,保持比小开锅再小一点的火力,90秒左右
3、待鸡蛋蛋清部分变白,包裹住蛋黄后捞出。具体所需的时间跟火力有关,请自行判断
4、捞出的鸡蛋可以用清水冲洗一下,更加光滑利落。但需要小心操作,因为蛋黄内部是溏心的状态,避免弄破
03 法国焗烤蛋盅
焗烤蛋盅,在亚洲较少见,在欧美却是再平常不过的简易料理,只要把所有材料准备好、倒入一个小器皿,再放入烤箱即可,困难的烹饪技巧统统都不用出马。
材料:
做法:
1、洋葱切碎、蘑菇切成薄片、火腿切碎
2、锅内加热适量油,加入洋葱炒香。之后倒入火腿和蘑菇,加入适量胡椒粉和盐,拌匀
4、加入炒好的蔬菜火腿,再打一个鸡蛋在上面,撒上适量胡椒和鸡粉
5、焗盘内加入适量水,放上蛋盅,放入预热至200度的烤箱中烤10分钟,即成
这款培根鸡蛋派不需要放任何调味料,烤制过程中,鸡蛋吸收了培根的几分咸味的同时,培根多了几分鲜味,番茄的酸甜化解了培根的咸味,其湿润的口感也化解了蛋黄的干。
材料:
做法:
1、烤盘涂上一层油,铺上酥皮,多余的边切掉,边边要稍微高过烤盘边,因为加热后,酥皮会缩小,用叉子在底部酥皮上戳几下,这些小孔有助于加热时酥皮透气且均匀受热
2、然后把酥皮放进冰箱,冷藏10分钟,取出酥皮,放入烤箱,烤8分钟,取出冷却,将烤箱温度降至180°C。这个步骤是为了防止生鸡蛋在烤的过程中把酥皮弄糊弄湿,所以先空烤
3、将番茄酱铺满底部酥皮,将培根均匀放在番茄酱上,将鸡蛋打入,用叉子轻轻把蛋黄搅开,撒一些黑胡椒。
亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上,再以碗盛装而成的丼物。
材料:
做法:
2、将鸡肉、葱段、洋葱丝、万能酱汁一起倒入锅中,用小火煮滚,再把蛋汁均匀倒入,盖上锅盖,焖煮约15秒后即可熄火
3、准备一人份的米饭,放入大碗中,再把上面做好的材料倒在白饭上,亲子丼即成。
万能酱汁的做法:
将酒1/4杯、酱油1/4杯、味淋1/4杯倒入锅内,用小火煮滚后,续煮2分钟即可。
喜欢尝试新鲜口味的吃货们可以学着做做这道鸡蛋美食,个人觉得还是不错的,做法简单而且适合减肥人士!
材料:
做法:
2、然后将鸡蛋煮三分钟变成溏心蛋,将鸡蛋放在酸奶糊上,戳开一个小口,蛋黄会流出来
在中国除了西红柿炒蛋,松花蛋更是是我国传统的风味蛋制品,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。
吃法:
1、直接食用
2、凉拌皮蛋
皮蛋扒开,然后切成块块状,放入一些辣椒酱,很美味的一道下饭菜
等粥开锅后放入瘦肉,皮蛋,然后再煮一会就可以了,放入粥里的皮蛋是碎碎的,味道很Q的感觉
和豆腐一起拌着吃,放一些香油,辣椒,味道很辛辣的。皮蛋中有豆腐的味道,柔软的豆腐和稍有弹性的皮蛋,很美妙的搭配
把皮蛋去皮,切成块状,或者片片的。然后在上面淋一些醋,再在上面撒上一些蒜末就可以了。可以是老陈醋,也可以是果醋、糖醋,都有不同的味道
更是平凡中更各显独特
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