时间:2018-05-14 10:03:24 来源:马博士健康团-张娜作者:早餐点击:
我国一直就有“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少”的说法,早餐一直被认为是三餐中最重要的一餐。然而,由于现代生活和工作节奏加快,很多人往往忽略了早餐,常常不吃早餐或是随便吃些饼干和零食。这样吃早餐对健康有哪些影响呢?
早晨起床后,一般与前一天晚餐的时间距离12小时左右,此时吃早餐有助于补充体内已消耗的糖原,避免低血糖现象的发生。另外,大脑的能量来源是葡萄糖,葡萄糖聚集在肝脏和肾脏中,一般只能贮存8小时,因此需要进食早餐来维持机体的血糖水平,进而有助于使大脑精力充沛地投入到上午繁忙的工作、学习和生活活动中。早餐的质量不仅保障上午营养和能量的摄入,还与一整天的营养和能量摄入也有关系。有研究显示,不吃早餐可能会引起能量和营养摄入不足,而这种不足很难通过午餐和晚餐来补偿。不仅如此,不吃早餐或是早餐营养不足有可能增加下一餐前的饥饿感,进而导致午餐吃的过多过饱,增加胃肠道的负担,并使能量摄入超标,增加超重和肥胖的发生风险。还有研究显示,不吃早餐易引起机体代谢紊乱,降低抵抗力。因此,规律吃早餐、吃营养充足的早餐有助于改善人体能量平衡,促进机体健康。
一般来说,早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%,并且要保证早餐营养充足。一顿营养充足的早餐应该包括4类食物:谷薯类,如馒头、花卷、米饭、面包等;肉蛋类食,如蛋、猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉等;奶豆类,如纯牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等;果蔬类,如西红柿、黄瓜、菠菜、西蓝花、苹果、香蕉等。例如,豆浆+白菜猪肉包子就是一餐营养充足的早餐,简单又易行。
张娜营养学博士
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