时间:2018-05-13 22:24:54 来源:顺德城市网作者:咕噜点击:
陈村镇有着不同于一般街镇的魅力,倒非其有多么悠久的历史,或是留存至今的名胜古迹,镇子却能以“味道”留住四面八方的来客!代表菜色除了众所周知的陈村粉,还有陈村咕噜肉、原个南瓜蒸肉排、凉拌爽鱼皮、陈村花宴。今天讲讲陈村咕噜肉历史与文化,大家搬好凳子了嘛?
许多外国人到陈村经商,他们喜欢吃酸甜醒胃的糖醋排骨。但是不习惯吃带骨的排骨,于是陈村厨师投其所好,把排骨改为五花肉,用原法烹制。此菜不必吐骨,嚼后可以“咕噜”地吞下去,因此人们就模拟此声,把它叫做“咕噜肉”。又有一说,因外国人喜欢夸赞此菜“good、good”,而当时的厨师听不懂外语,只会以“叽里咕噜”模仿其声,所以称此菜为“咕噜肉”。
陈村咕噜肉制法:
2、熟笋肉和青红椒切成菱形件。
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