这道陈村美食,它的历史你了解吗?

时间:2018-05-13 22:24:54 来源:顺德城市网作者:咕噜点击:

导读:这道陈村美食,它的历史你了解吗?2018-05-13 22:15 来源:顺德城市网陈村镇有着不同于一般街镇的魅力,倒非其有多么悠久的历史,或
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陈村镇有着不同于一般街镇的魅力,倒非其有多么悠久的历史,或是留存至今的名胜古迹,镇子却能以“味道”留住四面八方的来客!代表色除了众所周知的陈村粉,还有陈村咕噜、原个南瓜排、凉拌爽皮、陈村宴。今天讲讲陈村咕噜历史与文化,大家搬好凳子了嘛?

许多外国人到陈村经商,他们喜欢酸甜醒胃的排骨。但是不习惯带骨的排骨,于是陈村厨师投其所好,把排骨改为五,用原法烹制。此不必吐骨,嚼后可以“咕噜”地吞下去,因此人们就模拟此声,把它叫做“咕噜”。又有一说,因外国人喜欢赞此“good、good”,而当时的厨师听不懂外语,只会以“叽里咕噜”模仿其声,所以称此为“咕噜”。

陈村咕噜制法:

1、将去皮五切菱形件,加液和湿生粉搅匀,蘸上干生粉;

2、熟笋和青红椒切成菱形件。

3、用中火烧,把五件炸至呈金色,出锅沥去

4、将蒜蓉、青红椒、放入镬中,下湿生粉勾芡,再放炸过的五和笋拌炒装盘。

5、陈村咕噜香脆微,略带酸甜,可口醒胃,色泽金,被认定为陈村地方名

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