时间:2018-05-13 10:23:23 来源:舌尖上的美味作者:扣肉点击:
五花肉我最喜欢的做法就是梅菜扣肉,肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,搭配起来真的可以说是恰到好处。 梅菜扣肉很简单,主要食材是五花肉和梅菜。适量的调料。 做法步骤1:把一袋梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。
2:准备一块带皮五花肉,放入锅里,加上葱姜花椒煮10分钟,煮好后趁热在肉皮上抹一些蜂蜜和老抽 3:起锅倒油,油温七成热,把五花肉放入锅中,炸至肉皮起小泡,捞出切成片。
4:锅中放底油,倒入葱段、姜片煸炒,炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟。把炒好的梅干菜倒出备用。 5: 把炒好的梅干菜放在五花肉上,上锅,小火蒸一个小时,蒸好后,倒扣过来,下面铺一层生菜,把汤汁浇在上面。
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