会吃豆胜过肉,很多人各种豆类吃了一辈子也没弄明白!

时间:2018-02-26 07:44:32 来源:养生大全作者:绿豆点击:

导读:会吃豆胜过肉,很多人各种豆类吃了一辈子也没弄明白!2018-02-26 07:30 来源:养生大全俗话说“春吃豆胜过肉”,这么多豆类到底有什
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俗话说“春豆胜过”,这么多豆类到底有什么功效?很多人各种豆类了一辈子也没弄明。今天就给大家盘点各种豆类功效

1. 红豆:补强心最强

古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 强调了红豆的养心功效红豆既能清心火,也能补心。其粗纤维物质丰富,临上有助降脂、降压、改善活动功能等功效;同时又富含质,能行气补。②

红豆之前先浸泡或者蒸煮,让它稍软后再随着大米做成红豆红豆中丰富的维生素和矿物质营养元素,尤其是B族维生素,正好能够弥补精米的营养缺陷。或者用红豆来熬也是好食材,为米或者增加色彩的同时,也添了营养

2. 豆:补肾乌发就找它

豆,的“皮肤”中含有对好的青素,而且中医历来都有“色入肾”的说法,经常食用豆,对来说也是颇有益处。③

豆和豆类似,也经常被用来做豆腐或者打豆浆。睡前将豆泡上大概7~8个小时,第二天早上醒来之前放到豆浆机里打汁就行,很方便。

也可以做一些豆当小零食豆洗净晾干,用泡2~3天,之后滤出晾干,上笼屉蒸熟再次晾干即可,放到密封罐里保存,酸酸的味道,一天10粒左右就可以,能辅助降压。

3.豆:最优质植物

在所有植物食物中,只有豆的高可与动物食物相媲美,其质含量高达35%~40%,所以豆被誉为“田中之”、“植物之王”及“绿色牛奶”。①

另外,其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分,是健脑的好东西,建议宝贝妈妈,多给孩子,对孩子大脑发育智力增长都有好处。而且豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生。

嫌麻烦的话,可选豆腐、豆干等豆制品,也是获得其中的质和其他矿物质的有效途径。

4. 绿豆:清解毒小能

大家常常把绿豆消暑挂钩,当然绿豆是有消暑功效的。此外,它还有三大法宝:抗菌、清、解毒。③

绿豆里面质部分的主要成分就是淀粉和质,而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质,而且绿豆皮是属寒的,清解毒的效果绿豆质部分更好。

因此,绿豆的主要优势体现在皮上,熬绿豆时,想要清解毒效果好,别煮的时间太长而使皮脱离绿豆刚“开”就好。

5. 扁豆:能健脾明目

扁豆具有健脾和中之功,可用于脾胃虚弱而饮食不进,呕吐泄泻者。扁豆食用时,有生用、炒用或绞汁用之别。祛暑化湿解毒宜生用或绞汁用;健脾和胃宜炒用。③

另外,视力不是很好的人也可一些扁豆,能够起到明目作用

6. 豌豆:精神减压师

豌豆虽然是,但质含量很合格,和相同重量的豆腐差不多。而且,B族维生素含量高是豌豆的优势,钾和胡萝卜素含量也较高。对于容易缺乏B族维生素学习压力大的人来说,适合豌豆。③

可以把豌豆和玉米丁、火丁、仁一起炒,不仅色泽漂亮而且食材种类多,营养更丰富。还可以炒米、炒末等,都是极美味开胃法。

7. 芸豆:减肥

芸豆又称豆、扁豆、四季豆,富含质及、B族维生素等多种微量元素,还有高钾、高镁、低特点,特别适合病患者和患有肾病、高压等需低及低钾饮食食用。此外,芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢,其中还含有能够阻止吸收成分,是减肥的理想食品之一。

本文参考资料:① 健康时报网《春豆胜过!香喷喷起来》http://www.jksb.com.cn/html/life/food/2018/0221/122324.html、②健康时报网《涨知识红豆是“心之谷”》http://www.jksb.com.cn/html/diseases/hypertension/diet/2015/1222/92911.html、③中国青年网《豆类什么功效》等

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