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香葱炒豆芽的做法-美食掌厨人

时间：2018-05-13 10:23:27 来源：美食圈作者：黄豆芽点击：

香葱炒豆芽

如果你是一个素食主义者，或者想体验素食的快乐，或者就是心血来潮想吃点简单的，素的，那就豆芽吧。

食材

香葱 30克

各15克 青椒、红椒

100克 黄豆芽

2克 盐

各适量 味精、鸡粉、料酒

做法

1. 将洗好的葱切段。

2. 将青椒切丝。

3. 将红椒切丝。

4. 锅置旺火，注油烧热，倒入洗好的黄豆芽略炒。

5. 加入少许料酒炒匀。

6. 加入少许清水，倒入青红椒丝拌炒至熟。

7. 加入盐、味精、鸡粉。

8. 倒入葱段炒匀。

9. 淋入熟油炒匀。

10. 盛入盘内即可。

相关常识

营养分析

黄豆芽营养丰富，是蛋白质和维生素的良好来源。黄豆芽还含有较多的维生素C，是美容食品，能营养毛发，使头发乌黑光亮，对面部雀斑还有较好的淡化效果。另外，黄豆芽所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。

制作指导

烹调此菜时，油盐不宜放太多，要尽量保持豆芽清淡的性味和爽口的特点。

相宜相克

与黄豆搭配相宜的食材

胡萝卜

有助骨骼发育

茄子

通气顺肠

茼蒿

缓解更年期综合征

香菜

健脾宽中、祛风解毒

牛蹄筋

预防颈椎病、美容

红枣

补血、降血脂

花生

丰胸补乳

白菜

预防乳腺癌

与黄豆搭配相克的食材

芹菜

影响铁的吸收

核桃

导致腹胀、消化不良

酸奶

影响钙的消化吸收

虾米

影响钙的消化吸收

槟榔

不利营养的吸收

不用发面，用开水烫一下，也能做出香气逼人的葱花饼

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