川菜——四川人的魂

时间:2018-05-09 12:43:58 来源:三鲜馅的汤圆作者:川菜点击:

导读:川菜——四川人的魂2018-05-09 12:09 来源:三鲜馅的汤圆有一个地方,它叫天府之国。有一种妹子,她叫辣妹子。有一种人,他叫四川人
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有一个地方,

它叫天府之国。

有一种妹子

她叫妹子

有一种人,

他叫四川人。

曾经,

这里出现过杆兵,

曾经,

这里百万川军出川,

走向全国的抗日战场,

他们不畏死亡,

他们烈如火,

他们是四川人。

这种格也体现在了他们的饮食中,

并形成了八大系中的川

近现代川兴起于明朝和民国两个时间段,

并在新中国成立后得到创新发展

以家常为主,

高端为辅,

取材多为日常百味,

也不乏山珍海鲜

特点在于红味讲究麻、、鲜、香;

口味多变,含甜、卤香、怪味等多种口味

四川人

尤其是号称“三椒”的椒、胡椒椒,

“三香”的葱、姜、蒜,、川酱的使用频繁及数量之多,

远非其他系能相比。

就像是四川人的格,

走极端。

平常再穷困,

也能活得均匀,

活得脸上有光。

但为了捍卫基本的生存权利,

四川人一旦刚烈起来,

也不会输于任何人群

集色、香、味于一身,

红色椒的视觉冲击,

椒、麻椒的很合香味,

闻一口让人食欲大增,

上一口,

与麻冲击人的味蕾,

忍不住它个大汗淋漓,

它个欢畅

烹饪用技巧

时在将要凝固之际,

浇上一小勺凉

会让熟后又又嫩,

色味俱佳。

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