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初夏养生汤，讲究清补更健康！

时间：2018-05-09 12:44:00 来源：佛山美食特搜作者：洗净点击：

在广东生活时间久的人，多少会受广东人“不可一日无汤”饮食习惯的影响。人到夏天体内新陈代谢会加速，水分和营养流失比平时更快，但另一方面高温阴雨天气又容易让人产生身体疲劳之感，这时就要饮用一些营养丰富的汤水补充营养了。

赤小豆粟米须煲生鱼汤

这道汤主要是祛湿，选用的食材都有除湿利水的功效，因夏季雨天较多，空气湿度较高，这个汤正适合这个时节饮用。

材

料

赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1～2条（约500克），生姜3片

做

法

赤小豆、粟米须洗净后稍浸泡，生鱼洗净后晾干；用少许姜丝起锅，将生鱼放进油锅内慢火煎至微黄；把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后，再加入生鱼滚后，改为小火煲约1个半小时，最后放盐即可。

西洋参煲水鸭汤

水鸭被称为“补虚劳的圣药”，能滋阴补血、补而不燥。西洋参则是暑热清补佳品，加上桂圆肉一起，这道汤对天热疲劳、精神不足尤其适宜。

材

料

西洋参、水鸭肉、桂圆肉

做

法

将西洋参洗净，用刀切成薄片（或打碎成幼粒），水鸭和桂圆肉洗净；

将上述食材准备就绪后，一同放进汤煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲汤，煲一个半小时左右，最后加盐调味，吃时饮汤及吃鸭肉、桂圆肉。

花生木瓜排骨汤

花生俗称“长生果”，中医认为花生能调和脾胃，补血止血，降压降脂。木瓜含有一种酵素，有利于人对食物进行消化和吸收，有健脾消食之功，它含有丰富的胡萝卜素，能防癌及增强人体免疫能力。

材

料

木瓜、花生仁、猪排骨、味料。

做

法

将鲜木瓜洗净、切块，花生洗净备用。用清水把鲜猪排骨洗净血污，斩成粗件，并加用精盐稍拌匀。将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮，煮至花生仁熟透变软即可。

苦瓜黄豆排骨汤

苦瓜有清心明目、健脾开胃、消暑防病等功效；黄豆富含蛋白质、B族维生素、维生素E等，可加速人体新陈代谢，同时富含磷元素，能调节大脑神经，有增强智力的功效；排骨不仅营养丰富，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，有很好的补钙作用。

材

料

排骨250克、姜、黄豆200克(事先浸泡一晚)、苦瓜600克。

做

法

将排骨、姜、黄豆，放进瓦煲里，加入清水1300毫升，再滴少许食醋。先用大火煲沸后，改用小火煲40分钟，加入切成段的苦瓜(600克)炖20分钟左右至熟，调入食盐少许即可。

番茄鸡蛋汤

夏季是西红柿上市的季节，很多MM都很喜欢番茄鸡蛋汤，开胃又营养，不仅嘴巴喜欢，身体也喜欢。能预防及改善各种身体疾病的同时，还能消脂排毒，让你的肥胖体质发生变化，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物!

材

料

西红柿、鸡蛋。

做

法

将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。

冬瓜豆腐排骨汤

冬瓜豆腐排骨汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效，亦能补充钙和蛋白质。此汤味道清淡，利于清热，适合夏季食用。

材

料

排骨、冬瓜、豆腐。姜片、葱段。料酒、白胡椒粉、精盐、香油。

做

法

排骨辗成小段，冬瓜、豆腐切块。葱切段、姜切片。水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片。大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐。再煮20分钟，放入一勺料酒，一勺盐(根据自己口味)，少许白胡椒粉，少许香油即可。

建议人们夏天多喝素汤，因为夏季有各种新鲜的蔬菜上市，另外，新鲜蔬菜中含有大量碱性成分并溶于汤中，常喝可使体内血液呈正常的弱碱性状态，防止血液酸化，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外。另外，番茄土豆汤、绿豆汤等也可以常喝，都有清热解暑的功效。

作为一个吃货，美食的哪一种状况你最不能忍受！

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