美食世界的五大奇葩之徒河黑猪肉,让你赞不绝口!

时间:2017-11-08 11:23:17 来源:搜狐作者:猪肉点击:

导读:美食世界的五大奇葩之徒河黑猪肉,让你赞不绝口!2017-11-08 11:00 来源:搜狐要说起,西班牙伊比利亚黑猪肉与松露、鱼子酱、鹅肝并
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要说起,西班伊比利亚与松露、子酱、肝并称为美食世界的四大奇葩,千百年来,为各大名厨所钟!到今天,世界上又出现了一种顶级食材,那就是徒河。对于伊比利亚、松露、子酱和肝自不必多说,即便是门外汉,也晓得这几门位于金字塔顶端的食材

那么徒河什么样的原因能成为其江湖地位呢,以至于能跟伊比利亚、松露、子酱和肝这些美食届公认的大佬并驾齐驱呢?

今天,我们就来跟大家扒一扒,这些小猪究竟稀罕到了什么程度,以至于能获此殊荣。

毫无疑问,每一只徒河猪都是含着金出生的。当这个世界上的大部分猪们还在烂泥里打滚的时候,徒河猪却在4万亩的森林牧场里愉耍,有着广阔的牧场及青橡树、野核桃、野板栗,这些野果含有大量的不饱和脂肪酸,能改善质。除此之外这里环境纯净、丰美,并有百余种中出生在这里的小猪是喝山泉长大的。其主要食物还是林木的果实和牧冬季橡木结果时,猪大量食用橡木果,因而中带上了橡木果的香味。

徒河猪是4200年前的古老纯猪种,纯正的东方统,毛色乌发亮,因生长在徒河流域,故名为“徒河骇猪”徒河有着独特的外观皮厚,肥且坚实,其肌间脂肪含量为7.2%,中分布着明显的大理石纹,如同顶级牛的雪纹一样,因而成就其香嫩无匹的质。

事实上一纯种猪的成长时间至少12个月以上方可宰杀(相比之下普通的猪只饲养4—5个月),还要历时4个多月的森林散养,因而质出众,鲜嫩无比。挑选一块肥相宜的肋排,由于质特别香嫩、且带有橡木果及森林的野香味,对于品质如此上乘的,“烤”是唯一对得起它的料理方式!想象一下高温激发的脂、以及无法抗拒香味。看着就啊!

一大盘香嫩无比的猪肋排,配上一杯啤酒,令人不禁大朵颐。你想不?

当然,猪肋排是不适合使用刀叉的,必须要粗鲁一点,上抓,大口嚼,直至上嘴上满是喷香的脂,那才叫一个过瘾。

怎么样,看到这里,是不是食欲大动了?那么问题来了,要到哪里才能到这样的猪排呢?

哈哈,凡是在济南我为猪狂餐厅都会有供应,国内还有上百家徒河猪直营店面,毕竟是赫赫有名的徒河。而且,现在物流条件非常好,全程冷链运输,无论你在什么地方,都能到徒河。不过,的时候,请认准徒河猪,跟其他品种的猪排不一样哦。

现在终于知道牛排与猪排的不同了!

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