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手把手教你做出正宗的血浆鸭，美味又营养，超级下饭

时间：2018-05-08 22:45:25 来源：情侣美食作者：血浆点击：

前几天有几个玩的好的朋友会老家了，回去之后就跟我晒各种老家的美食，什么猪血丸子，尖椒炒腊肉、血浆鸭、凉拌粉等等，看着我都想马上飞回去了，完了朋友说叫你回来你不回来，现在就看着我们吃，你流口水吧！唉，真是交了一群损友，不过我还真的想吃家里做的血浆鸭了，作为吃货，我只能自己动手做血浆鸭吃了。

做法

准备的食材：活鸭1只，肥猪肉或五花肉，辣椒，蒜瓣，味精，姜，盐，白酒

1.把鸭子宰杀，将鸭血流入醋加清水的碗里，使其血浆不致凝固，然后将姜茸、甜酱拌入血浆中搅匀。

2.鸭子砍成小块，蒜瓣拍一下，姜切成薄片，(如果是嫩姜的话，味道更佳）待用；肥猪肉切片；辣椒切片；

3.肥肉煎溶，捞出，然后将鸭块放入锅中爆炒（锅内较干），再入辣椒（白辣椒或泡椒几个亦可）、蒜瓣、白酒、茭白或茄子，煎过的肥肉炒闷熟。

4.锅内无水时，把血浆拌料加味精倒入锅中，边倒边炒，待血浆成熟后（也就变黑后），即或出锅上席食用.

这道菜吃起来是香、脆可口，由于醋血的作用，不仅使得鸭骨酥而脆，而且也让姜和辣椒也变得不辣而甜净。

提示，由于这道菜属于湘菜，味道偏辣，不喜欢辣的朋友，可以自行把辣椒换成红椒，不喜欢肥肉的，也可以不放。

看着这道菜是不是很有胃口呢?如果喜欢的话也可以自己动手试试看，另外特别欢迎大家来聊聊自己家乡的美食，让全国各地的人也大饱口福。

《射雕英雄传》菜谱〈十〉荷花瓣儿蒸鸡

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