包子、烧麦、水饺、馄饨等美食好吃的秘决都在这里了,学不学?!

时间:2017-10-12 12:39:40 来源:作者:点击:

导读:看看下面的这些图,你能拒绝得了吗?热气腾腾的大包子~~~香喷喷的烧麦~~美滋滋的饺子~~有汤有肉的小馄饨~~想起来都流口水的锅贴~~这些美味滋味儿都有一个共同的特别:馅料制品。
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看看下面的这些图,你能拒绝得了吗?

气腾腾的大子~~~

香喷喷的烧麦~~

美滋滋的饺子~~

的小馄饨~~

想起来都的锅贴~~

这些美味滋味儿都有一个共同的特别:馅料制品。子、烧麦、饺子等馅料调配得当,一般味道都会很好

馋了大家半天了,告诉做馅料制品的几个小秘吧,这样也方便大家在家就能做出美味来~~~这个小秘方是有几十年从业经验老师傅教的哦,大家可要认真记好了。

1、馅料选用猪前夹缝质较嫩,筯短而少,肥相连,中夹有肥强,适合于做馅料;

2、馅料的要选肥1:1为佳,之前的讲究是肥37,但现在养殖的猪比较柴,加肥多一些会更鲜嫩;

3、把姜切成片、葱切成段,放在里揉搓泡制成葱姜放在馅里,这样有葱的香味,但不到姜葱辛味儿;

4、纯馅料加制葱姜,不停往一个方向搅拌,这样馅料会嫩滑多汁,而且不容易散,但前提是一直到搅拌上浆到位;

5、馅料制品不要加料酒,放料酒的目的是为了去腥,料酒在烧制过程中会挥发掉,但是在馅料中的料酒难以挥发,咬下去的料酒味会影响口感,馅制品用胡椒粉或姜葱味来去异味,而且胡椒粉还有增鲜的作用

6、如果是的结合实际的馅料,之比是1:1最佳。

如果你没有时间工和面,就用外面卖的解决吧,而馅料则自己来做,这样又又好,还营养卫生能看得见!

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