时间:2018-05-08 08:05:51 来源:挪红作者:茭白点击:
又到吃茭白的好季节,茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。
白嫩嫩的茭白清甜爽口,茭白肉片、茭白鸡丁、油焖茭白、茭白雪里红等都是精典的家常美味。
这我懂,长在淮河南岸的我从小就爱吃茭白,无论加肉还是单炒都是那么的清甜香嫩。
入夏了茭白也不似早春那么贵,今天上菜市买来几根做了油焖茭白。
北欧哪有这呀,说来你也不懂,好好享用吧。
材料:茭白400克、小葱2根、姜5克、大蒜4瓣、花椒一小撮、
制作:
1.备好茭白。
2.还有一些辅料小葱2根、大蒜4瓣、姜5克、花椒一小撮。
3.将茭白剥掉外皮,削去老根老皮后切成滚刀块。
5.调好一碗酱汁:1茶匙老抽,1汤匙生抽,少许的盐和糖,还有清水1碗。
6.烧一锅开水,加半茶匙盐,滴几滴油,将茭白倒入沸水锅中,煮开2分钟后捞出待用。
8.然后下葱姜蒜,也可以切几片胡萝卜做调色用。
9.紧接着将焯烫好的茭白下锅翻炒。
11.迅速盖上锅盖,焖上5分钟左右。
细微小语:
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