舌尖上的上海,这几道上海名吃,你吃过吗

时间:2018-05-08 08:05:52 来源:健康美食作者:上海点击:

导读:舌尖上的上海,这几道上海名吃,你吃过吗2018-05-08 07:43 来源:健康美食上海,简称“沪”或“申”,是中国共产党的诞生地,中华人
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上海,简称“沪”或“申”,是中国共产党的诞生地,中华人民共和国直辖市,国家中心城市,超大城市,沪杭甬大湾区核心城市,国际经济、金融、贸易、航运、科技创新中心 ,首批沿海开放城市。上海地处长江入海口,是长江经济带的龙城市,隔东中国海与日本九州岛相望,南濒杭州湾,北、西与江苏、浙江两省相接。

其实上海不止是一个特大的经济城市还是一个美食的世界,现在,就让七巷带你了解一下传说中的上海名吧。

1.【南翔小笼

南翔小笼原名“南翔大”、“南翔大馒”、“古猗园小笼”,也称为“南翔小笼”、“南翔小笼馒”,是上海市嘉定区南翔镇的传统名产,以皮薄、嫩、汁多、味鲜、形美著称。

2.【开洋葱拌面】

​葱拌面是一道美味可口的汉族名点,属于上海。作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱一起伴着。开洋葱拌面,以熬香的葱加上烧透的开洋,和面条一起拌着来。地道的开洋葱拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱也很香。面筋斗,味独特。

3.【生煎馒

​生煎馒,简称生煎,是汉族传统小之一,主要分布于上海等地。

上海人习惯称"子"为"馒",同时因面皮以不发酵方法制作,生煎馒故而得名。

生煎馒由面粉、为主料,配以葱、姜等辅料制作而成。特点为:皮酥,汁浓,香,精巧。

4.【薄荷糕】

薄荷糕是中国系中很有特色的糕点式之一,以薄荷为制作主料,薄荷糕的烹饪技巧以蒸为主,口味属于清香味。薄荷糕的特色:糕色淡雅,凉爽可口,为夏令消暑佳品

5.【豆腐线粉

豆腐线粉是上海地区特色传统小。干点配湿点,这是平常上海人习惯饮食方法。而湿点中豆腐线粉则是保留节目。虽然它看上去有点清,但配生煎等腻的点心,则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受:锅内汁翻滚,煮着丝网勺里的线粉,闻一闻,香气四溢。

6.【三鲜小混沌】

馄饨馅并不是鲜、开洋、榨制成的馅心,而是纯的。所谓三鲜名堂皆在里,丝、皮、紫此三鲜调出薄皮裹着的鲜,口感咸香爽滑。馄饨是一种古老的面食,馄饨的文字记载见于西汉,它源于中国北方,兴于唐宋,初为祭祀,后为民间小。太古神只盘古将混沌破开, 一分为二, 天地即成。清代同治年间,文人曾这样赞誉过馄饨 :得馄饨味胜常,馅融春韭嚼来香。清润吻休嫌淡,咽后方知滋味长。价廉物美的三鲜小馄饨,可谓百不厌,小馄饨的制,更是简便捷。

7.【上海擂沙圆】

擂沙圆是上海市乔家栅点心店的汉族传统名点之一,已有70多年的历史,在煮熟的各式团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有美味,又有赤豆芳香,因无,便于携带,冷皆宜,别具特色。有色有香、有浓郁的赤豆香味,而且软糯爽口,携带方便,一直深受游客的欢迎

8.【排骨年糕】

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小,已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕,经氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。排骨色泽金,表面酥脆,质鲜嫩。入口糯中发香,略有甜味,鲜嫩适口。

资料来源于网络,七巷整编。

怎么样,看完是不是了,你还知道那些上海名,评论告诉我。

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