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奶奶做肉松不用猪肉，而是用它，香到还没出锅就伸手拿着吃了

时间：2018-02-24 20:03:11 来源：烘焙斯霞作者：肉松点击：

小时候特别喜欢吃肉松，那时候其实超市里的肉松不像现在种类这么齐全，经常吃的也是奶奶的手作肉松。奶奶做的肉松非常好吃，每次过年没吃完的猪肉奶奶都会做成肉松，然后装成一个大罐子，给我带去学校。读大学那会儿其实一般吃食堂也不会带个肉松去，所以每次奶奶做的肉松我都当零食吃了。

这次回家奶奶又做了一次肉松，味道比之前的好吃太多了，我还说奶奶的手艺越来越好了。奶奶非常的开心，就跟我说了个诀窍哈哈——其实也不是什么诀窍，只是之前家里有人送了很多金枪鱼的罐头，家里人都觉得太腥了不喜欢，于是喜欢做肉松的奶奶就把浙西金枪鱼罐头做成了肉松，没想到味道超乎想象，不要太好吃了，于是我们家变成了买金枪鱼罐头回来做肉松哈哈～

所以呢今天就给大家分享一下奶奶做肉松的诀窍，除了主材料是金枪鱼比较奇特之外，其他的食材都是很常见的哦！喜欢请点赞、收藏、关注我哦！

材料：

金枪鱼罐头2罐、洋葱1 / 4个、生姜一片、红辣椒1个（切成圆片）、料酒两小匙、糖1 / 2杯、酱油一大匙、色拉油一大匙

步骤

1.首先我们来处理洋葱，洋葱洗干净沥干水分之后，切成碎

2.接下来生姜切成碎状、红辣椒切成小圆圈，取一个锅热油，等油热了之后加洋葱下去爆香，等洋葱稍微变色之后继续加入辣椒、生姜炒香；

3.加入2罐的金枪鱼下去翻炒，搅拌开了之后加入料酒两小匙、糖1 / 2杯、酱油一大匙、色拉油一大匙，然后不停的翻炒；

4.等肉松基本快收汁之后转小火，然后不停的搅拌，知道肉松的水分变干为止。（可以根据自己的喜好来决定肉松的干湿程度），然后装入密封的罐子里面，想吃的时候舀出来即可。

这样超级美味的金枪鱼肉松就做好啦！如果喜欢吃白芝麻的话可以在出锅之前加一点白芝麻，味道更香哦！装罐子里保存3天左右哈，不过我奶奶每次一做完我们一顿就吃完了＝＝

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