让人满口生津的——雪菜大黄鱼

时间:2017-10-08 11:58:11 来源:烘焙有方作者:大黄鱼点击:

导读:让人满口生津的——雪菜大黄鱼2017-10-08 11:43 来源:烘焙有方宁波菜里有一道绝品真味,是决计绕不开的,那就是咸鲜俱全,让人满口
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宁波里有一道绝品真味,是决计绕不开的,那就是咸鲜俱全,让人满口生津的——雪

嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉;雪又名雪里蕻,质地脆嫩,鲜美可口,有一种无孔不入的特殊鲜香。上桌之后,金光灿烂的上布满了细碎的雪里蕻,浸润在乳色的汁里,熠熠生辉。

原料:

▲雪50g 糜50g 400g 4g 蒸8ml 色拉20ml 胡椒粉2g 小葱和姜适量

做法

▲1.锅中放15ml色拉后放入糜,变色后放入雪

▲2.翻炒1分钟后盛出。葱姜切末待用。

▲3.将雪末均匀铺在身上。

▲4.再放上姜片,撒入剩下的色拉

▲5.蒸箱调节到过温模式,预到110度后放入中层,蒸15分钟。

▲6.撒适量小葱在上,最后浇入蒸即可。

夹一筷,滑嫩到在口中转瞬即逝,舀一口,腌与鲜混合出来的奇妙鲜味余韵延绵。

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