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排骨不红烧不糖醋，就爱这一种，端上桌，大家抢着吃，总吃不腻！

时间：2018-05-02 23:03:49 来源：健康美食作者：郫县点击：

排骨这道“硬菜”做法千万种，最经典的糖醋排骨、红烧排骨、排骨萝卜汤、糯米排骨等等，都是大家经常吃的，但是我们家最近最爱这种香辣烧排骨，用了四川的郫县豆瓣酱和一些干红辣椒来烧，香辣过瘾，下饭更是一流，隔三差五的做上这么一次，端上桌，大家都抢着吃，总也吃不腻。

话说这郫县豆瓣酱以前还真不太喜欢用，后来不知不觉的就喜欢上这个万能调料了， 现在已经是家里常备调料了。现在一旦想做什么下饭菜的时候，郫县豆瓣酱已经是首选调料了，真别说我是不是应该生在四川地区更合适？到目前为止，还真没去过四川那边，有机会一定要去游玩，更重要的是要去尝尝四川的美食才行。

下面来看看这道香辣烧排骨的具体做法吧，有一些注意事项我都写在具体步骤和小贴士里了，您仔细往下看。

【香辣烧排骨】

原材料：肋排3根

调料：郫县豆瓣酱适量，生抽1汤匙，料酒2汤匙， 葱姜蒜少许，干红辣椒适量，花椒少许，植物油适量

制作过程：

1、排骨冷水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮一分钟关火。

2、将排骨捞出用温水冲洗干净，控干水分。

3、姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒用清水冲洗干净，这个辣椒根据自己吃辣程度调整用量。

4、炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香；然后加入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。

5、加入排骨煸炒均匀，下入生抽煸炒上色。

6、加入适量热水和少许料酒，大火烧开后转小火煮约40~50分钟。

7、然后转大火收汁，这时候也可以尝尝咸淡，如果郫县豆瓣酱放的少，可以加入少许盐调味。

8、收至汤汁浓稠关火，出锅后撒入少许葱花。

您看看是不是香辣诱人？米饭都要多盛一碗，其实很简单要不要试一试？

小贴士：

1、排骨焯水冷水入锅，炖煮加入热水。

2、炖煮时间根据自家灶具火候调整。

3、郫县豆瓣酱和生抽都有咸味，我没有另外加盐。

您家排骨都有哪些做法呢？欢迎留言讨论。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论，眉儿每天发表原创美食，让更多热爱美食的人一起分享！

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