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你做的凉拌菜没有饭店漂亮好吃，大厨说第一步就做错，难怪不好吃

时间：2018-05-02 22:43:45 来源：健康美食作者：凉拌菜点击：

春天慢慢接近尾声了，昨天我们这里更是飙升到了32度的高温，眼看着夏天的脚步是一步步接近了。每次到了夏天，凉拌菜自然是成为我们生活中的首选了，凉拌菜清爽可口，而且非常开胃，即使是炎热的夏天也能让人们生津开胃确实是不可错过的夏天美食。很多人自己在家做凉拌菜，总感觉比起外面饭店的要差一些火候，要么是味道不过关，要么是色泽上面不够漂亮。今天我就要给大家介绍一下凉拌菜的几个要素，首先要想凉拌菜颜色漂亮，在焯水的时候一定要记得计入几滴油，这样可以锁住菜的水分，即使焯水过后仍然是非常翠绿漂亮的；

其次，好味道是拌出来的，所以凉拌菜的佐料是一个都不能少的，辣椒粉、大蒜、五香粉、花椒粉、盐、醋、生抽这些都是标配，缺一不可。如果您将这两步都做到味了，相信您的凉拌菜味道肯定差不到哪里去。今天给大家带来的是我们夏天经常会吃到的一款凉拌菜：凉拌豆角，大家可以试着按我这样的方法去操作，相信会让您体会到不一样的凉拌菜味道，接下来与大家一起分享。欢迎您点赞、收藏或者评论、分享，如果您还有什么更好的方法，欢迎您跟我一起来探讨，小编会在评论区与您互动的哦！更欢迎您点击关注“虾味条美食”！

【准备食材】长豆角1把，大蒜4颗，白芝麻5克，辣椒粉10克，花椒粉5克，五香粉5克，盐1勺，耗油1勺，剁辣椒10克。

1、将豆角洗净切成5CM左右的小段备用。

2、烧一锅开水，里面滴入几滴食用油。

3、将豆角下入锅中，焯水3分钟。

4、锅中放油，开小火放入切好的蒜末。

5、放入辣椒粉、五香粉、花椒粉和白芝麻炒香，记得一定要一直开着小火。

6、放入1勺盐、1勺醋，1勺生抽、1勺耗油调出味道来。

7、为了调亮颜色也为了口感更好，我加入了10克剁辣椒，炒匀后即可关火。

8、将炒好的调味倒入焯水后的 豆角上面拌匀可食用。这样炒制出来的调料比直接拌入更加入味好吃，特别加了剁辣椒的味道超级棒，当然不能吃辣椒的人可以不加。

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